Co jsou lízání prasat?
lízání prasat jsou vyráběny potahováním vařené slaniny v čokoládě a poté zdobeným kousky mořské soli, i když někteří kuchaři opouštějí mořskou sůl. I když tato kombinace potravin může poskytnout některým čtenářům prostor pro pauzu, ve skutečnosti je podporována dlouhou historií kombinace sladkých a slaných potravin. Například v Mexiku se čokoládové mole omáčky používají k oblékání kuřecích a vepřových jídel v některých oblastech a slavný fleur de se s francouzskými karamely je vyroben posypáním karamelu mořskou solí. Průřez by měl být v ideálním případě částečně křupavý, ze slaniny a soli a částečně měkký, když se čokoláda začne roztavit v ústech. Kombinace sladkých a slaných může být docela výrazná, zejména když je spárována s pikantní povahou slaniny. Mezi variace na lízání prasat patří slanina potažená v kandovaném javorovém sirupu a cooki z čokolády slaniny čokoládyES, které zahrnují kousky vařené slaniny v klasickém těle s čokoládovou sušenku.
Toto jídlo se může v závislosti na základních složkách velmi lišit v kvalitě. Slanina kvalitnější kvalita přinese složitější a zajímavější centrální vrstvu a mnoho kuchařů rád používá vysoce kvalitní tmavou čokoládu, která osvětluje cukr, takže sladké tóny nejsou ohromující. Lze však také použít mléčnou čokoládu a do hotového kusu přidat krémovější texturu. Kousky soli mohou být nahrazeny lehčími vločkami soli nebo úplně vynechané, pro lidi, kteří najdou klasické lízání prasat trochu slané.
Toto jídlo bylo popularizováno v roce 2008, kdy bylo silně povýšeno na státním veletrhu v Minnesotě, ale ve skutečnosti se kolem kulinářského světa vznášelo mnoho verzí pickerů prasat, včetně Bacon Bonbons. Jídlo také není původem na Středozápadě a původ čokolády/BACKombinace na/sůl je ve skutečnosti trochu obtížné vystopovat. Jídlo možná začalo jako divoký kulinářský experiment nebo někde se odvážil, ale gurmánští kuchaři ho rychle zvedli a hráli s receptem, aby si vytvořili vlastní jedinečný pohled.
6 Tato variace se s největší pravděpodobností objeví v Texasu, kde několik společností čokolády již vytvoří sortiment chilli a čokoládových směsí.