Wat is Carrot Souffle?

Een souffle is een lichte en luchtig gebakken gerecht dat geslagen eiwitten gebruikt om volume en hoogte te creëren. Oorspronkelijk een Frans gerecht, kan de souffle worden bereid als een dessert of een deel van het hoofdgerecht. Carrot Souffle gebruikt wortelen als het hoofd van de smaak. De wortelen worden meestal gekookt tot ze zacht zijn en vervolgens gemengd in een keukenmachine om een ​​pasta te maken of te pureren. Koken met wortelen leent zich voor zowel zoete als hartige gerechten, dus een wortel souffle kan hoe dan ook worden bereid.

Authentieke souffle -recepten beginnen over het algemeen met geslagen eiwitten. Deze moeten worden geslagen totdat ze stijf maar niet droog zijn, zodat de souffle licht genoeg zal zijn om in de oven te stijgen. Een mengsel van bloem, boter en melk of room vormt de béchamelsaus die typisch is voor souffles. In combinatie met de gebaande eiwit, kan dit de basis bieden voor zowel zoete als hartige souffles.

Souffles beginnen over het algemeen met deze basiselementen en kunnen zoet of hartig worden gemaakt, afhankelijking op de kruiden en andere ingrediënten die worden toegevoegd. Als de souffle hartig zal zijn, worden ingrediënten die gemakkelijk kunnen smelten en mengen, zoals kaas, meestal aan de béchamelsaus worden toegevoegd terwijl deze kookt. Andere groenten zoals uien of solide kruiden zoals peterselie moeten in het algemeen worden verwerkt met de wortelen om brokken te voorkomen en om het textuurlicht van de souffle en zelfs te houden.

Kruiden zoals knoflook en paprika kunnen goed werken in een hartige souffle. Kaneel en nootmuskaat zijn veel voorkomende ingrediënten in een zoete, dessertachtige wortelschotel. Alle kruiden die worden gevraagd, kunnen meestal worden gemengd met de gepureerde wortelen of de saus. De saus en de gepureerde wortelen worden meestal met elkaar gemengd nadat alle ingrediënten zijn toegevoegd, en dan moeten het eiwit zorgvuldig worden ingeklapt. Krachtig roeren zullen de eiwitten afbreken en een wortel souffle maken die misschien nietopstaan.

Het gebruik van een souffle -gerecht is de beste keuze voor alle soorten souffles omdat het het mengsel in de juiste vorm kan stijgen. Kleine ramekins voor individuele souffles zijn ook een optie. Door de binnenkant van het gerecht goed te boteren, kan de wortel souffle niet aan de zijkanten blijven plakken, scheuren en instorten terwijl deze probeert te stijgen. Een wortel souffle moet meestal worden gegeten zodra het klaar is met bakken voor de beste smaak en textuur.

Sommige recepten die souffle -ingrediënten bevatten zonder dat het eiwit moet worden geslagen, zijn waarschijnlijk geen echte Franse souffles. Als de eieren geheel worden gemengd in plaats van geslagen, is het recept waarschijnlijk een wortelschuim die lijkt op een souffle. Het zal waarschijnlijk op zijn minst een beetje stijgen bij het bakken, maar ziet er misschien niet uit of smaakt als een souffle wanneer het klaar is.