Co je mrkev souffle?

Souffle je lehká a vzdušná pečená miska, která používá šlehačky vaječných bílků k vytvoření objemu a výšky. Původně francouzské jídlo, Souffle může být připraven jako dezert nebo část hlavního kurzu. Carrot Souffle používá mrkev jako hlavní složku chuti. Mrkev se obvykle vaří, dokud není měkká a poté se mísí v kuchyňském robotu, aby se vytvořila pasta nebo pyré. Vaření s mrkví se hodí ke sladkým i slané jídelně, takže mrkvový souffle lze připravit obousměrně.

autentické recepty souffle obecně začínají s poraženými vaječnými bílkami. Měly by být poraženy, dokud nebudou tuhé, ale ne suché, takže souffle bude dostatečně lehký, aby se zvýšil v troubě. Směs mouky, másla a mléka nebo krému tvoří omáčku Béchamel, která je typická pro souffles. V kombinaci s rozbitými vaječnými bílkami to může poskytnout základnu pro sladké i slané souffle.

Souffles obecně začínají těmito základními prvky a mohou být vyrobeny sladké nebo slané, závisína koření a další ingredience, které se přidávají. Pokud bude souffle pikantní, pak se do béchamelové omáčky obvykle přidá ingredience, které se mohou snadno roztavit a míchat, jako je sýr, při vaření. Jiná zelenina, jako je cibule nebo pevné koření, jako je petržel, by měla být obecně zpracovávána s mrkví, aby se zabránilo kouskům a udržovalo se Souffleovo světlo a rovnoměrné.

koření, jako je česnek a paprika, mohou dobře fungovat v pikantním sufle. Skořice a muškátový oříšek jsou běžné ingredience ve sladkém mrkvovém misce podobném dezertu. Jakákoli koření, která jsou požadována, mohou být obvykle smíchány s očištěnou mrkví nebo omáčkou. Po přidání všech ingrediencí se obvykle mísí omáčka a pyrévzestup.

Používání misky Souffle je nejlepší volbou pro všechny typy souffů, protože umožňuje směs stoupat ve správném tvaru. Možnost jsou také malé Ramekins pro jednotlivé souffles. Máslové vnitřek misky dobře může zabránit, aby se mrkvový soufle držel po stranách, trhal a zhroutil se, jak se snaží stoupat. Mrkvová souffle by se měla obvykle jíst, jakmile bude dokončena pečení pro nejlepší chuť a texturu.

Některé recepty, které obsahují sufle ingredience, aniž by vyžadovaly, aby byly vaječné bílky zbité, pravděpodobně nejsou skutečné francouzské souffle. Pokud jsou vejce smíchaná spíše než zbita, je receptem pravděpodobně mrkvový kastrol, který se podobá souffle. Pravděpodobně při pečení pravděpodobně vzroste, ale po dokončení nemusí vypadat nebo chutnat jako souffle.