Was ist Karotten -Souffle?
Ein Souffle ist ein leichtes und luftiges gebackenes Gericht, das mit Schlaggähne und Höhe von Eiweiß verwendet wird. Ursprünglich ein französisches Gericht, kann der Souffle als Dessert oder Teil des Hauptgerichts zubereitet werden. Karotten Souffle verwendet Karotten als Hauptgeschmack. Die Karotten werden normalerweise bis weich gekocht und dann in einer Küchenmaschine gemischt, um eine Paste oder Püree herzustellen. Das Kochen mit Karotten eignet sich sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte, sodass ein Karotten -Souffle in beide Richtungen zubereitet werden kann.
Authentische Souffle -Rezepte beginnen im Allgemeinen mit geschlagenem Eiweiß. Diese sollten geschlagen werden, bis sie steif, aber nicht trocken sind, so dass der Souffle leicht genug ist, um im Ofen zu steigen. Eine Mischung aus Mehl, Butter und Milch oder Sahne bildet die für Souffles typische Béchamell -Sauce. In Kombination mit den ausgetretenen Eiweiß kann dies die Basis für süße und herzhafte Souffles bieten.
Souffles beginnen im Allgemeinen mit diesen Grundelementen und können süß oder herzhaft gemacht werden.Auf den Gewürzen und anderen Zutaten, die hinzugefügt werden. Wenn der Souffle herzhaft ist, werden Zutaten, die leicht schmelzen und mischen können, wie Käse, der Béchamelsauce in der Regel beim Kochen hinzugefügt. Andere Gemüse wie Zwiebeln oder solide Gewürze wie Petersilie sollten im Allgemeinen mit den Karotten verarbeitet werden, um Stücke zu vermeiden und das Texturlicht des Souffle zu halten.
Gewürze wie Knoblauch und Paprika können in einem herzhaften Souffle gut funktionieren. Zimt und Muskatnuss sind häufige Zutaten in einer süßen, dessertähnlichen Karottenschale. Alle Gewürze, die gefordert werden, können normalerweise mit den pürierten Karotten oder der Sauce gemischt werden. Die Sauce und die pürierten Karotten werden typischerweise zusammengemischt, nachdem alle Zutaten hinzugefügt wurden, und dann sollten das Eiweiß sorgfältig eingeklappt werden. Kräftiges Rühren brechen das Eiweiß ab und erzeugen einen Karotten -Souffle, der möglicherweise nichterheben.
Die Verwendung eines Souffle -Gerichts ist die beste Wahl für alle Arten von Souffles, da die Mischung in der richtigen Form steigt. Kleine Auflauflauf für einzelne Souffles sind ebenfalls eine Option. Wenn Sie das Innere des Gerichts gut buttert, können Sie verhindern, dass die Karotten -Souffle an den Seiten festhält, zerreißt und zusammenbricht, während es versucht zu steigen. Ein Karotten -Souffle sollte normalerweise gegessen werden, sobald er für den besten Geschmack und die beste Textur backt.
Einige Rezepte, die Souffle -Zutaten enthalten, ohne dass die Eiweiß geschlagen werden müssen, sind wahrscheinlich keine echten französischen Souffles. Wenn die Eier eher ganz als geschlagen werden, ist das Rezept wahrscheinlich ein Karottenauflauf, der einem Souffle ähnelt. Es wird wahrscheinlich mindestens ein wenig beim Backen steigen, sieht aber möglicherweise nicht wie ein Souffle aus oder schmeckt es, wenn es fertig ist.