Hva er Carrot Souffle?

En souffle er en lett og luftig bakt rett som bruker piskede eggehviter for å skape volum og høyde. Opprinnelig en fransk rett, kan souffelen tilberedes som en dessert eller en del av hovedretten. Carrot Souffle bruker gulrøtter som den viktigste smaksingrediensen. Gulrøttene tilberedes vanligvis til de er myke og deretter blandet seg inn i en foodprosessor for å lage en pasta eller puré. Matlaging med gulrøtter egner seg både til søte og salte retter, så en gulrotsouffle kan tilberedes uansett.

Autentiske souffleoppskrifter starter generelt med slått eggehviter. Disse skal slås til de er stive, men ikke tørre, slik at souffelen vil være lett nok til å heve seg i ovnen. En blanding av mel, smør og melk eller krem ​​utgjør béchamellsausen som er typisk for souffler. Når det er kombinert med de slåtte eggehvitene, kan dette gi basen for både søte og salte souffler.

Souffles starter generelt med disse grunnleggende elementene og kan gjøres søt eller velsmakende, avhengering på krydder og andre ingredienser som tilsettes. Hvis souffelen vil være velsmakende, vil ingredienser som enkelt kan smelte og blande, for eksempel ost, vanligvis tilsettes béchamelsausen mens den koker. Andre grønnsaker som løk eller faste krydder som persille bør generelt behandles med gulrøttene for å unngå biter og for å holde souffles tekstur lys og jevn.

Krydder som hvitløk og paprika kan fungere bra i en velsmakende souffle. Kanel og muskatnøtt er vanlige ingredienser i en søt, dessertlignende gulrotrett. Eventuelle krydder som kreves for, kan vanligvis blandes inn med de purerte gulrøttene eller sausen. Sausen og de rensede gulrøttene vil vanligvis blandes sammen etter at alle ingrediensene er tilsatt, og deretter skal eggehvitene være forsiktig brettet istige.

Å bruke en souffle -rett er det beste valget for alle typer souffles fordi den lar blandingen stige i riktig form. Små ramekins for individuelle souffles er også et alternativ. Å smøre innsiden av retten godt kan bidra til å hindre gulrotsouffelen fra å feste seg til sidene, rive og kollapse når den prøver å stige. En gulrotsouffle skal vanligvis spises så snart den er ferdig med å bake for den beste smak og tekstur.

Noen oppskrifter som inneholder souffle -ingredienser uten å kreve at eggehvitene blir slått er sannsynligvis ikke ekte franske souffler. Hvis eggene blandes i det hele tatt i stedet for å slå, er oppskriften sannsynligvis en gulrotgryte som ligner en souffle. Det vil sannsynligvis stige i det minste litt når du baker, men kanskje ikke ser ut eller smaker som en souffle når den er ferdig.