Wat is wortelwijn?
Wortelwijn is een alcoholisch drankje gemaakt van wortelen. Het wordt een wijn genoemd, omdat er geen andere term voor alcoholische wortelen wordt gebruikt. Het heeft de neiging om minder alcohol te bevatten dan andere wijnen en kan worden gemaakt om zoet of droog te zijn, afhankelijk van de smaak van de maker. Bottled wortelwijn kan thuis worden gemaakt met de juiste ingrediënten en apparatuur of gekocht bij gespecialiseerde retailers.
De wijn wordt gemaakt in vrijwel hetzelfde proces als andere fruit- en groentewijnen. De wortel wordt gepeld en gehakt en legt vervolgens een pot kokend water in. Met het kookproces kan wortelsap zich mengen met het water. Het is gekookt totdat het zacht is en het water mooi gearomatiseerd is geworden. De wortel vaste stoffen worden vervolgens uit de wijn gespannen, waardoor alleen de vloeistof achterblijft.
Het proces van het maken van wortelwijn omvat ook een aantal andere ingrediënten. Deze omvatten citroen en oranje schil, suiker en tannine. Een belangrijk ingrediënt is de gist -energizer die het hele gistingsproces creëert. Het jaST wordt toegevoegd na een dag rust voor het brouwsel. Het wordt dan ongeveer zes maanden achtergelaten voordat het wordt gerekt en vervolgens nog drie maanden tot een jaar vertrokken.
wortelwijn heeft de neiging om minder alcohol te bevatten dan druivenwijnen. Terwijl een goede wijn op basis van druiven op druiven, zoals Sauvignon of Merlot, tussen de 10 en 15 procent alcohol bevat, zal een goede wortelwijn slechts ongeveer 5 procent bevatten. Dit maakt het een lichter drankje op gelijke voet met zwakke bieren en lagers.
De droge versie van de wijn moet na drie weken worden gerekt en vervolgens om de drie maanden voor maximaal een jaar. Dit produceert een mooie frisse, droge wortelwijn die het beste wordt geserveerd bij kamertemperatuur. De zoete wijn moet ook na ongeveer drie weken worden gerekt. Extra suiker wordt vervolgens toegevoegd aan een kopje wortelwijn, mogen oplossen en vervolgens terug in het mengsel gegoten. Het proces wordt herhaald in de secundaire fermenterende container elke SIX weken totdat de brouwer besluit dat deze niet vereist is; Dan wordt de wortelwijn gerekt zoals voorheen.
wortelwijn kan het beste worden geserveerd met rood vlees. Dit plaatst het in dezelfde wijnbeugel als traditionele rode wijn. Het hoort bij rosbief, lam, schapenvlees of varkensvlees. Het gaat ook goed met ham, kaas, crackers en andere voorgerechten zoals Bruschetta. Het kan ook op zichzelf worden geconsumeerd zoals bij elke andere alcoholische drank.