Hva er gulrotvin?

Gulrotvin er en alkoholholdig drikk laget av gulrøtter. Det kalles en vin som ingen andre begrep for alkoholholdige gulrøtter er i bruk. Det har en tendens til å inneholde mindre alkohol enn andre viner og kan gjøres til å være søt eller tørr avhengig av smaken på produsenten. Gulrotvin kan lages hjemme med riktige ingredienser og utstyr eller kjøpes fra spesialforhandlere.

Vinen er laget i omtrent samme prosess som andre frukt- og grønnsaksviner. Gulroten skrelles og hakkes opp, og legg deretter i en gryte med kokende vann. Kokende prosessen lar gulrotjuice blandes med vannet. Den tilberedes til det er mykt og vannet har blitt pent smaksatt. Gulrot faste stoffer blir deretter anstrengt ut av vinen, og etterlater bare væsken.

Prosessen med å lage gulrotvin innebærer også en rekke andre ingredienser. Disse inkluderer sitron og appelsinskall, sukker og tannin. En viktig ingrediens er gjærenergiiseringen som skaper hele gjæringsprosessen. JaST blir lagt til etter en dags hvile for brygget. Det blir deretter overlatt til å gjære i omtrent seks måneder før den blir racket og dro deretter i ytterligere tre måneder til et år.

Gulrotvin har en tendens til å inneholde mindre alkohol enn drueviner. Mens en god druebasert vin som Sauvignon eller Merlot inneholder mellom 10 og 15 prosent alkohol, vil en god gulrotvin bare inneholde rundt 5 prosent. Dette gjør det til en lettere drink på nivå med svake øl og lagers.

Den tørre versjonen av vinen må bli tappet etter tre uker og deretter igjen hver tredje måned i opptil ett år. Dette gir en fin skarp, tørr gulrotvin best servert ved romtemperatur. Den søte vinen må også bli racket etter omtrent tre uker. Ytterligere sukker tilsettes deretter en kopp gulrotvin, tillatt å oppløse og deretter helles tilbake i blandingen. Prosessen gjentas i den sekundære gjæringsbeholderen hver SIx uker til bryggeren bestemmer seg for at det ikke er nødvendig; Deretter blir gulrotvinen racket som før.

Gulrotvin serveres best med rødt kjøtt. Dette setter den i den samme vinbraketten som tradisjonell rødvin. Det går med stekt storfekjøtt, lam, fårekjøtt eller svinekjøtt. Det vil også gå bra med skinke, ost, kjeks og andre forretter som Bruschetta. Det kan også konsumeres av seg selv som med alle andre alkoholholdige drikker.