Hvad er gulerodsvin?

gulerodsvin er en alkoholisk drik lavet af gulerødder. Det kaldes en vin, da ingen anden betegnelse for alkoholiske gulerødder er i brug. Det har en tendens til at indeholde mindre alkohol end andre vine og kan laves til at være enten sød eller tør afhængigt af makkenes smag. Flaske gulerodvin kan fremstilles derhjemme med de rigtige ingredienser og udstyr eller købes af specialforhandlere.

Vinen fremstilles i stort set den samme proces som andre frugt- og grøntsagsvine. Guleroden skræles og hugges op og lægger derefter i en gryde med kogende vand. Kogningsprocessen giver gulerodssaft mulighed for at blande med vandet. Det koges, indtil det er blødt, og vandet er blevet pænt aromatiseret. Gulerodspasserne anstrenges derefter ud af vinen og efterlader kun væsken.

Processen med at fremstille gulerodsvin involverer også en række andre ingredienser. Disse inkluderer citron og orange skorpe, sukker og tannin. En vigtig ingrediens er gærenergizer, der skaber hele gæringsprocessen. JaSt tilføjes efter en dags hvile for bryggen. Det overlades derefter til gæring i cirka seks måneder, før de bliver ramt og derefter efterladt i yderligere tre måneder til et år.

gulerodsvin har en tendens til at indeholde mindre alkohol end druevine. Mens en god druebaseret vin som Sauvignon eller Merlot indeholder mellem 10 og 15 procent alkohol, vil en god gulerodsvin kun indeholde omkring 5 procent. Dette gør det til en lettere drink på niveau med svage øl og lagers.

Den tørre version af vinen skal kastes efter tre uger og derefter igen hver tredje måned i op til et år. Dette producerer en dejlig sprød, tør gulerodsvin, der bedst serveres ved stuetemperatur. Den søde vin skal også kastes efter cirka tre uger. Yderligere sukker tilsættes derefter til en kop gulerodsvinen, der får lov til at opløses og hældes derefter tilbage i blandingen. Processen gentages i den sekundære gæringsbeholder hver SIX uger, indtil bryggeren beslutter, at det ikke er påkrævet; Derefter rykkes gulerodvinen som før.

gulerodsvin serveres bedst med rødt kød. Dette sætter det i den samme vinbeslag som traditionel rødvin. Det går med stegt oksekød, lam, fårekød eller svinekød. Det vil også gå godt med skinke, ost, kiks og andre appetitvækkere såsom bruschetta. Det kan også forbruges af sig selv som med enhver anden alkoholisk drik.