Hvad er bock øl?
En mørk, stærk øl, bock -øl er en af mange tunge tyske ølstilarter. Oprindeligt var Lager et meget mørkt bryg, skabt af højfarvede malts. Den velsmagende, malt-flavored drikke varierer i farve, fra mørk til bleg såvel som rav til rød.
Det originale navn på bock -øl var Einbeck eller Einbock, efter den hanseatiske by, den først blev brygget ind i det 14. århundrede. Det middelalderlige bryg blev normalt lavet i efteråret under høsttid for at opnå den fulde smag fra lokale humle og byg. Dens navn blev senere forkortet til Bock. I Frankrig er Bock Beer en lettere type øl, mens Lager i Canada er lager tungere og stærkere.
Lavkarbonationsniveauer og en rig, varm smag udgør traditionel bockøl. Lidt sød med god klarhed har Bock et meget cremet, højt hoved, når den hældes. Nogle typer bock er lavet af malt, der er røget over træchips, hvilket skaber en røgfyldt smag, mens andre har en frugter, chokoladearoma.
Nogle populære bock -flavORS inkluderer UFF da Wisconsin, Spaten Tyskland, Aass Norge, Einbecker Tyskland og Great Lakes Rockefeller Ohio. Mange andre bock -stilarter er inspireret af de originale sorter. Maibock, opkaldt efter maj måned, er kendt for sin tykke, bitre aroma, mens Eisbock er frosset og anstrengt for at producere den stærkeste Lager som muligt. Weizenbock bruger maltet hvede i stedet for nogle af opskriftens maltede byg, og Helles Bock er en lys version af Chocolate Bock.
Bock var et yndlingsbryg under germanske katolske festivaler. Påske, jul og fasten er populære lejligheder, hvor mange katolikker, især tyske munke, nyder frigørelsen. Munkene selv har også brygget lageren i mange år. Det er også kendt, at italienske munke brygger Bock. Deres valg af bock øl kaldes doppelbock eller dobbelt bock, som er stærkere end almindelig bock.
Produktion af bOCK -øl inkluderer en lang aldringsproces gennem vinteren. Dette sikrer, at drikken kan nydes i hele forårssæsonen. Selvom mange mennesker tror, at bock er lavet af trækkerne i bunden af øltønden, brygges ølet faktisk fra den nederste del af gærende pils, der er blevet opbevaret i en længere aldringsperiode for at skabe den stærkere smag, der adskiller den.
Alkoholisk indhold i bock -øl varierer fra seks til otte procent. Betragtet som stærkere end en almindelig pils, har visse sorter været kendt for at indeholde op til 12 procent. Kendt som flydende brød af munke, hjertelig bock øl produceres også på Caymanøerne, Østrig, Mexico, Argentina og Chile.