Wat is Bock Beer?

Een donker, sterk bier, Bock Beer is een van de vele zware Duitse bierstijlen. Oorspronkelijk was de pils een zeer donker brouwsel, gemaakt van kortgekleurde mouten. De smakelijke, moutsmaakdrank varieert in kleur, van donker tot bleek, evenals amber tot rood.

De oorspronkelijke naam voor Bock Beer was Einbeck of Einbock, na de Hanseatic Town werd het voor het eerst gebrouwen in de 14e eeuw. Het middeleeuwse brouwsel werd normaal gesproken in de herfst gemaakt, tijdens de oogsttijd, om de volste smaak van lokale hop en gerst te bereiken. De naam werd later ingekort tot Bock. In Frankrijk is Bock Beer een lichter type bier, terwijl in Canada de pils zwaarder en sterker is.

Lage carbonatatieniveaus en een rijke, warme smaak vormen traditioneel Bock -bier. Bock heeft enigszins zoet met goede duidelijkheid en heeft een zeer romige, hoge kop wanneer het wordt gegoten. Sommige soorten bock zijn gemaakt van malt gerookt over houten chips, waardoor een rokerige smaak ontstaat, terwijl anderen een fruitiger, chocolady -aroma hebben.

Sommige populaire Bock FlavORS omvatten Uff da Wisconsin, Spaten Duitsland, Aass Noorwegen, Einbecker Duitsland en Great Lakes Rockefeller Ohio. Veel andere Bock -stijlen zijn geïnspireerd door de oorspronkelijke variëteiten. Maibock, genoemd naar de maand mei, staat bekend om zijn dikke, bittere aroma, terwijl Eisbock bevroren en gespannen is om de sterkst mogelijke pils te produceren. Weizenbock maakt gebruik van gemoute tarwe in plaats van een deel van de moutige gerst van het recept, en Helles Bock is een bleke versie van Chocolate Bock.

Bock was een favoriet brouwsel tijdens Germaanse katholieke festivals. Pasen, Kerstmis en Lent zijn populaire gelegenheden waarin veel katholieken, met name Duitse monniken, genieten van het plengoffer. De monniken zelf hebben ook vele jaren de pils gebrouwen. Het is ook bekend dat Italiaanse monniken Brew Bock. Hun keuze voor Bock Beer naar keuze wordt Doppelbock of Double Bock genoemd, wat sterker is dan reguliere Bock.

Productie van BOck -bier bevat een lang verouderingsproces gedurende de winter. Dit zorgt ervoor dat het drankje gedurende het voorjaar kan worden genoten. Hoewel veel mensen geloven dat Bock is gemaakt van de droesem aan de onderkant van het biervat, wordt het bier eigenlijk gebrouwen uit het onderste gedeelte van het gistende pils dat voor een langere verouderingsperiode is opgeslagen om de sterkere smaak te creëren die het onderscheidt.

Alcoholische inhoud van Bock -bier varieert van zes tot acht procent. Het is bekend dat het sterker wordt beschouwd dan een reguliere pils, van bepaalde variëteiten is bekend dat ze tot 12 procent bevatten. Bekend als vloeibaar brood door monniken, wordt hartelijk Bock -bier ook geproduceerd op de Cayman Islands, Oostenrijk, Mexico, Argentinië en Chili.