Qu'est-ce que Bock Beer?

Une bière sombre et forte, la bière de bock est l'un des nombreux styles de bière allemands lourds. À l'origine, la bière blonde était une infusion très sombre, créée à partir de malts de couleur haute. La boisson savoureuse et à saveur de malt varie en couleur, de l'obscurité au pâle, ainsi que de l'ambre au rouge.

Le nom d'origine de Bock Beer était Einbeck ou Einbock, après la ville hanséatique, elle a été brassée pour la première fois au 14ème siècle. L'infusion médiévale a été normalement fabriquée à l'automne, pendant la récolte, pour obtenir la saveur la plus complète du houblon local et de l'orge. Son nom a ensuite été raccourci à Bock. En France, Bock Beer est un type de bière plus léger, tandis qu'au Canada, la bière blonde est plus lourde et plus forte.

Les niveaux de carbonatation faibles et une saveur riche et chaude constituent une bière de bouck traditionnelle. Légèrement sucré avec une bonne clarté, Bock présente une tête très crémeuse et grande lorsqu'elle est versée. Certains types de Bock sont fabriqués à partir de malt fumé sur des copeaux de bois, créant une saveur fumée, tandis que d'autres présentent un arôme plus fruit et chocolaté.

Un flav bock populaireLes OR incluent Uff da Wisconsin, Spaten Germany, Aass Norway, Einbecker Allemagne et Great Lakes Rockefeller Ohio. De nombreux autres styles Bock ont ​​été inspirés par les variétés originales. Maibock, du nom du mois de mai, est connu pour son arôme épais et amer, tandis qu'Eisbock est gelé et tendu afin de produire la bière blonde la plus forte possible. Weizenbock utilise du blé malté à la place de l'orge maltée de la recette, et Helles Bock est une version pâle de Chocolate Bock.

Bock était un breuvage préféré lors des festivals catholiques germaniques. Pâques, Noël et le Carême sont des occasions populaires au cours desquelles de nombreux catholiques, en particulier les moines allemands, jouissent de la libation. Les moines eux-mêmes ont également brassé la bière blonde pendant de nombreuses années. Les moines italiens sont également connus pour brasser Bock. Leur bière de Bock de choix est appelée doppelbock, ou double bock, qui est plus forte que le bock ordinaire.

Production de BOCK Beer comprend un long processus de vieillissement tout au long de l'hiver. Cela garantit que la boisson peut être appréciée tout au long du printemps. Bien que de nombreuses personnes croient que Bock est fabriqué à partir de la lie au bas du baril de bière, la bière est en fait brasée à partir de la partie inférieure de la lager fermentante qui a été stockée pendant une période de vieillissement plus longue pour créer la saveur plus forte qui le distingue.

La teneur en alcoolisme de la bière Bock varie de six à huit pour cent. Considérés plus forts qu'une bière blonde ordinaire, certaines variétés sont connues pour contenir jusqu'à 12%. Connu sous le nom de pain liquide par des moines, une bière de bock chaleureuse est également produite dans les îles Caïmans, l'Autriche, le Mexique, l'Argentine et le Chili.