Wat is Chapati?
Chapati is een vorm van Indiaas plat brood dat gebruikelijk is op het continent waar het ook wordt genoemd als Chapathi of Chapatti. Variaties worden ook gevonden in Afrika en in China. Een chapati is een vorm van roti - of brood - en het wordt vaak aangeduid als zodanig. Vooral Chapatis verschillen echter van andere platte broodjes die door de term roti zijn omvat, omdat ze alleen mogen worden gemaakt van volkorenmeel.
Soortgelijke broden tot chapatis bestaan in de vorm van roti -variaties. Sommige variaties omvatten Missi Roti, waar twee of meer bloemtypen worden gecombineerd om het deeg te vormen, en Bajira Roti, die Pearl Millet gebruikt in plaats van bloem. De oven-gebakken Tandoori-roti is identiek aan een chapati met uitzondering van de kookmethode.
De meest voorkomende vorm van tarweconsumptie in regio's waar ze een normaal onderdeel zijn van het culturele dieet, Chapatis zijn gemaakt van een mengsel van volkorenmeel en water om een stevig deeg te vormen. Het deeg wordt in platte cirkel gerolds voordat u op een hete koekenpan wordt gekookt. Tijdens het kookproces breidt de Chapati zich uit door luchtbellen die zich tussen de twee zijden van het brood vormen met de hete lucht die het brood van binnenuit kookt.
Om het inflatieproces te versnellen, worden chapatis soms gedeeltelijk op de koekenpan gekookt en afgewerkt in een blootgestelde vlam. Chapatis op deze manier gekookt wordt een phulka genoemd. De term kan ruwweg worden vertaald als opgeblazen betekenis.
De algemeen geaccepteerde diameter van een chapati is ongeveer zes centimeter (15,2 centimeter) maar kan per regio variëren. Deze diameter wordt ingesteld door de grootte van standaard in de handel verkrijgbare tavas - ondiepe metalen steelpannen, vooral goed geschikt voor het koken van chapatis - die zijn ontworpen om op thuiskachels te passen. Vanwege de handgemaakte aard van het brood is de grootte en vorm van een chapati echter inconsistent en kunnen ze worden aangepast aan de vereisten.
Vaak een begeleiding bij voedsel, kan een chapati worden gebruikt als een hulpmiddel voor de consumptie van voedsel. Ze kunnen worden gebruikt om grotere stukken voedsel op te pakken en voedsel te verzamelen met een meer vloeibare consistentie door ze in kegels te vormen en ze als scheppen te gebruiken. Ze zijn voornamelijk een voedsel van noordelijke gebieden van Zuid -Azië als een alternatief voor de rijst gegeten in verre zuidelijke en oostelijke regio's van het continent.