Was ist Chapati?
Chapati ist eine Form von indischem Fladenbrot, das auf dem gesamten Kontinent üblich ist, wo es auch als Chapathi oder Chapatti bezeichnet wird. Variationen werden auch in Afrika und in China gefunden. Ein Chapati ist eine Form von Roti - oder Brot - und wird oft als solche bezeichnet. Insbesondere Chapatis unterscheiden sich jedoch von anderen Fladenbrot, die durch den Begriff Roti umfassen, dass sie nur aus Vollkornmehl hergestellt werden dürfen.
ähnliche Brot wie Chapatis existieren in Form von Roti -Variationen. Einige Variationen umfassen Missi Roti, bei denen zwei oder mehr Mehltypen zum Teig kombiniert werden, und Bajira Roti, der anstelle von Mehl Pearl -Hirse verwendet. Das ofengebackene Tandoori-Roti ist mit Ausnahme der Kochmethode identisch mit einem Chapati. Der Teig wird in einen flachen Kreis gerollts, bevor er auf einer heißen Pfanne gekocht wird. Während des Kochvorgangs dehnt sich der Chapati durch Luftblasen aus, die zwischen den beiden Seiten des Brotes bilden, wobei die heiße Luft das Brot von innen kocht.
Um den Inflationsprozess zu beschleunigen, werden Chapatis manchmal teilweise auf der Pfanne gekocht und in einer exponierten Flamme fertiggestellt. Auf diese Weise gekochte Chapatis werden als Phulka bezeichnet. Der Begriff kann grob als Bedeutung übersetzt werden.
Der allgemein anerkannte Durchmesser eines Chapati beträgt etwa 15,2 Zentimeter, kann jedoch je nach Region variieren. Dieser Durchmesser wird durch die Größe des im Handel erhältlichen Standard -TAVAs - flache Metall -Topfe, die besonders gut zum Kochen von Chapatis geeignet sind - für die passenden Häuseröfen ausgelegt. Aufgrund der handgefertigten Natur des Brotes ist die Größe und Form eines Chapati jedoch inkonsistent und kann an die Anforderungen angepasst werden.
oft eine Begleitung zu Lebensmitteln, kann ein Chapati als Werkzeug für den Verzehr von Nahrungsmitteln verwendet werden. Sie können verwendet werden, um größere Lebensmittelstücke aufzunehmen und Lebensmittel mit einer flüssigeren Konsistenz zu sammeln, indem sie sie in Zapfen formen und als Schaufeln verwenden. Sie sind in erster Linie eine Nahrung nördlicher Gebiete Südasiens als Alternative zu dem Reis, der im weit südlichen und östlichen Regionen des Kontinents gegessen wird.