O que é Chapati?
Chapati é uma forma de pão plano indiano comum em todo o continente, onde também é chamado de Chapathi ou Chapatti. Variações também são encontradas na África e na China. Um chapati é uma forma de roti - ou pão - e é frequentemente referido como tal. Chapatis, em particular, no entanto, difere de outros pães planos abrangidos pelo termo roti, pois eles devem ser feitos apenas com farinha de trigo integral.
pães semelhantes aos chapatis existem na forma de variações de roti. Algumas variações incluem Missi Roti, onde dois ou mais tipos de farinha são combinados para formar a massa e Bajira Roti, que usa milheto de pérolas em vez de farinha. O roti tandoori assado no forno é idêntico a um chapati, com exceção do método de cozimento. A massa é enrolada em círculo planos antes de ser cozido em uma frigideira quente. Durante o processo de cozimento, os chapati se expandem através de bolhas de ar que se formam entre os dois lados do pão com o ar quente cozinhando o pão por dentro.
Para acelerar o processo de inflação, as chapatis às vezes são parcialmente cozidas na frigideira e acabadas em uma chama exposta. Chapatis cozido dessa maneira é chamado de phulka. O termo pode ser traduzido aproximadamente como significado inflado.
O diâmetro geralmente aceito de um chapati é de cerca de 15,2 centímetros de 15,2 centímetros), mas pode variar por região. Este diâmetro é definido pelo tamanho do padrão comercialmente disponível - as panelas de metal rasas, especialmente bem adequadas à cozinha de Chapatis - que são projetadas para caber em fogões domésticos. Devido à natureza artesanal do pão, no entanto, o tamanho e a forma de um chapati são inconsistentes e podem ser ajustados para atender aos requisitos.
Muitas vezes, um acompanhamento para os alimentos, um chapati pode ser usado como uma ferramenta para o consumo de alimentos. Eles podem ser utilizados para pegar pedaços maiores de alimentos e coletar alimentos de uma consistência mais líquida, formando -os em cones e usando -os como bolas. Eles são principalmente um alimento das áreas do norte do sul da Ásia como uma alternativa ao arroz consumido nas regiões do sul e oriental do continente.