チャパティとは何ですか？

チャパティは、チャパティやチャパティとも呼ばれる大陸全体で一般的なインドの平らなパンの一種です。バリエーションは、アフリカおよび中国でも見られます。チャパティはロティまたはパンの一種であり、しばしばそのように呼ばれます。しかし、特にチャパティスは、全粒小麦粉でのみ作らなければならないという点で、ロティという用語に含まれる他の平らなパンとは異なります。

チャパティスと同様のパンは、ロティのバリエーションの形で存在します。いくつかのバリエーションには、2つ以上の小麦粉タイプを組み合わせて生地を形成するMissi Rotiと、小麦粉の代わりにパールミビを使用するBajira Rotiが含まれます。オーブンで焼いたタンドリーロティは、調理方法を除き、チャパティと同じです。

文化的食事の定期的な部分である地域での小麦消費の最も一般的な形態は、チャパティスが全粒小麦粉と水の混合物で作られてしっかりとした生地を形成します。生地は平らな円に丸められます熱いフライパンで調理される前に。調理プロセス中、チャパティは、パンの両側の間に形成される空気の泡を通して拡大し、熱気が内側からパンを調理します。

インフレプロセスをスピードアップするために、チャパティスはフライパンで部分的に調理され、露出した炎で仕上げられます。このように調理されたチャパティスは、プルカと呼ばれます。この用語は、膨らんだことを意味するように大まかに翻訳できます。

チャパティの一般的に受け入れられている直径は約6インチ（15.2センチ）ですが、地域によって異なる場合があります。この直径は、標準的な市販のタバのサイズ（チャパティスの調理に特に適した浅い金属ソースパン）のサイズによって設定されています。ただし、パンの手作りの性質により、チャパティのサイズと形状は一貫性がなく、要件に合わせて調整できます。

多くの場合、食物の伴奏であるチャパティは、食物を消費するためのツールとして使用できます。それらを利用して、より大きな食物を拾い上げ、コーンに形成してスクープとして使用することにより、より液体の一貫性の食物を集めることができます。彼らは主に大陸の極南および東部地域で食べた米の代替として、南アジアの北部地域の食物です。