Vad är Chapati?

Chapati är en form av indiskt plattbröd som är vanligt över hela kontinenten där det också kallas Chapathi eller Chapatti. Variationer finns också över Afrika och i Kina. En chapati är en form av roti - eller bröd - och det kallas ofta som sådant. I synnerhet kapitel skiljer sig emellertid från andra platta bröd som omfattas av termen roti genom att de bara måste tillverkas av fullkornsmjöl.

Liknande bröd som Chapatis finns i form av roti -variationer. Vissa variationer inkluderar Missi Roti, där två eller flera mjöltyper kombineras för att bilda degen, och Bajira Roti, som använder pärlhår i stället för mjöl. Den ugnsbakade tandoori-roti är identisk med en chapati med undantag för matlagningsmetoden.

Den vanligaste formen av veteförbrukning i regioner där de är en regelbunden del av den kulturella dieten, Chapatis är gjorda av en blandning av fullkornsmjöl och vatten för att bilda en fast dough. Degen rullas in i platt cirkels innan du tillagas på en het stekpanna. Under tillagningsprocessen expanderar Chapati genom luftbubblor som bildas mellan de två sidorna av brödet med den varmluft som lagar brödet från insidan.

För att påskynda inflationsprocessen tillagas Chapatis delvis delvis på stekpannan och slutas i en exponerad låga. Chapatis tillagad på detta sätt kallas en phulka. Termen kan grovt översättas som betydelse uppblåst.

Den allmänt accepterade diametern för en chapati är cirka sex tum (15,2 centimeter) men kan variera beroende på region. Denna diameter ställs in efter storleken på standard kommersiellt tillgängliga tavas - grunt metall kastruller, särskilt väl lämpade för matlagning av chapatis - som är utformade för att passa på hemkaminer. På grund av brödets handgjorda natur är emellertid storleken och formen på en chapati inkonsekvent och kan justeras efter att de passar kraven.

Ofta kan ett ackompanjemang till mat, en chapati kan användas som ett verktyg för matförbrukning. De kan användas för att plocka upp större matbitar och för att samla mat med en mer flytande konsistens genom att forma dem till kottar och använda dem som skopor. De är främst en mat i norra områden i södra Asien som ett alternativ till det ris som äts i fjärr- och östra regionerna på kontinenten.