Co to jest Chapati?

Chapati jest formą indyjskiego płaskiego chleba, który jest powszechny na całym kontynencie, gdzie jest również nazywany Chapathi lub Chapatti. Odmiany występują również w Afryce i w Chinach. Chapati jest formą roti - lub chleba - i jest często nazywany jako taki. W szczególności Chapatis różnią się jednak od innych płaskich chlebów objętych terminem roti tym, że można je wykonać tylko z mąki pełnoziarnistej.

Istnieją podobne pieczywo do chapatis w postaci wariantów roti. Niektóre odmiany obejmują Missi roti, w których dwa lub więcej rodzajów mąki są łączone w celu utworzenia ciasta, oraz Bajira roti, który wykorzystuje proso Pearl zamiast mąki. Upieczona w piekarniku tandoori roti jest identyczna z chapati, z wyjątkiem metody gotowania.

Najczęstszą formą spożywania pszenicy w regionach, w których są one regularną częścią diety kulturowej, chapatis są wytwarzane z mieszanki mąki pełnoziarnistej i wody, tworząc twarde ciasto. Ciasto jest zwinięte w płaskie kołoS przed ugotowaniem na gorącej patelni. Podczas procesu gotowania Chapati rozszerza się przez pęcherzyki powietrza, które tworzą się między dwiema stronami chleba z gorącym powietrzem gotującym chleb od wewnątrz.

Aby przyspieszyć proces inflacji, chapatis są czasami częściowo gotowane na patelni i wykończane w odsłoniętym płomieniu. Chapatis ugotowane w ten sposób są nazywane fulka. Termin ten może być z grubsza przetłumaczony jako nadmuchany znaczenie.

Ogólnie przyjęta średnica chapati wynosi około sześciu cali (15,2 centymetra), ale może się różnić w zależności od regionu. Średnica ta jest ustawiona na podstawie standardowych dostępnych w handlu tavas - płytkich metalowych rondek, szczególnie dobrze dostosowanych do gotowania chapatis - zaprojektowanych tak, aby pasowały do ​​pieców domowych. Jednak ze względu na ręcznie robiony charakter chleba rozmiar i kształt chapati jest niespójny i można je dostosować do wymagań.

Często towarzysza jedzenia, chapati może być stosowany jako narzędzie do spożycia żywności. Można je wykorzystać do zbierania większych kawałków żywności i do zbierania żywności o bardziej płynnej konsystencji, tworząc je w szyszki i wykorzystując je jako miarki. Są to przede wszystkim pokarm z północnych obszarów Azji Południowej jako alternatywa dla ryżu zjedzonego w dalekich południowych i wschodnich regionach kontynentu.