Hva er Chapati?

Chapati er en form for indisk flatbrød som er vanlig over hele kontinentet der det også omtales som Chapathi eller Chapatti. Variasjoner finnes også over hele Afrika og i Kina. En chapati er en form for roti - eller brød - og det blir ofte referert til som sådan. Spesielt chapatis skiller seg imidlertid fra andre flatbrød som er omfattet av begrepet roti ved at de bare må være laget av fullkornsmel.

Lignende brød som chapatis eksisterer i form av rotivariasjoner. Noen variasjoner inkluderer Missi roti, der to eller flere meletyper kombineres for å danne deigen, og Bajira roti, som bruker perle hirse i stedet for mel. Den ovnsbakte tandoori roti er identisk med en chapati med unntak av tilberedningsmetoden.

Den vanligste formen for hveteforbruk i regioner der de er en vanlig del av det kulturelle kostholdet, er chapatis laget av en blanding av fullkornsmel og vann for å danne en fast dough. Deigen rulles inn i flat sirkels før du blir tilberedt på en varm stekepanne. Under kokeprosessen utvides chapati gjennom luftbobler som dannes mellom de to sidene av brødet med den varme luften som koker brødet fra innsiden.

For å fremskynde inflasjonsprosessen, blir Chapatis noen ganger delvis tilberedt på skillet og er ferdig i en utsatt flamme. Chapatis tilberedt på denne måten blir referert til som en Phulka. Begrepet kan oversettes grovt som betydningen oppblåst.

Den allment aksepterte diameteren til en chapati er rundt 15,2 centimeter), men kan variere etter region. Denne diameteren er satt av størrelsen på standard kommersielt tilgjengelige tavaer - grunt metallsukks, spesielt godt egnet til matlaging av chapatis - som er designet for å passe på hjemmovner. På grunn av brødets håndlagde natur er imidlertid størrelsen og formen til en chapati inkonsekvent og kan justeres etter å passe krav.

ofte en akkompagnement til mat, kan en chapati brukes som et verktøy for forbruk av mat. De kan brukes til å plukke opp større matbiter og for å samle mat av en mer flytende konsistens ved å danne dem i kjegler og bruke dem som scoops. De er først og fremst en mat i nordlige områder i Sør -Asia som et alternativ til risen som er spist i sørlige og østlige regioner på kontinentet.