Quais são os diferentes tipos de vasos de cozinha?

Existem vários tipos de vasos de cozinha, cada um dos quais tem vantagens e desvantagens. Os tipos mais comuns de vasos de cozinha são feitos de aço inoxidável, cobre, alumínio, ferro fundido, cerâmica ou vidro. Alguns fabricantes também podem usar mais de um desses materiais.

vasos de aço inoxidável são uma escolha popular para muitos cozinheiros. Esses vasos são muito fortes e duráveis, e raramente ficam arranhados ou amassados. Eles também são considerados bastante fáceis de limpar. Aço inoxidável, no entanto, é um mau condutor de calor. Isso pode fazer com que uma panela aqueça lentamente. Também pode fazer com que a panela aqueça de forma desigual, criando alguns pontos mais quentes que outros. Para melhorar isso, alguns vasos de aço inoxidável são cobertos com uma fina camada de cobre no fundo. Este tipo de metal é um exCondutor de calor celular, e isso ajuda a criar temperaturas uniformes nas superfícies de cozimento. A superfície de cobre brilhante pode fazer uma adição elegante a qualquer cozinha, mas é difícil de manter. Normalmente, vasos e panelas de cobre precisam ser polidos regularmente. Eles também são um pouco mais caros do que outros tipos de utensílios de cozinha.

Quando se trata de preço, os vasos de cozinha de alumínio anodizados estão da outra extremidade do espectro. Esses tipos de vasos são tipicamente muito acessíveis. Eles também são bastante leves e aquecem rapidamente. O alumínio não anodizado pode reagir quimicamente com certos alimentos, no entanto, criando gostos e cores desagradáveis.

Os vasos de cozinha de ferro fundido também podem reagir com certos alimentos, especialmente alimentos ácidos. Esse metal aquece muito lentamente, mas fornece uma superfície uniformemente aquecida. Também pode ser aquecido a temperaturas muito altas, sem reações adversas.

Desde CasO ferro é poroso, vasos feitos deste material são propensos a ferrugem. As panelas de ferro fundido não tratadas também podem fazer com que os alimentos grudem. Para evitar isso, os vasos precisam ser temperados. Isso geralmente é feito limpando a banha antes de aquecê -lo um forno.

Para impedir que os alimentos grudem em vasos de cozinha de metal, alguns fabricantes adicionam uma camada de politetrafluoroetileno. Pots e panelas revestidas com essa substância geralmente são mais fáceis de limpar, mas a substância pode ser tóxica se se decompor. Alguns vasos de metal também são cobertos com esmalte ou porcelana para impedir que os alimentos grudem

argila e vasos de cozinha de cerâmica também estão disponíveis. As superfícies envidraçadas, como a porcelana, criarão uma superfície de cozimento antiaderente. Os vasos de barro não vidrados são bastante porosos e são frequentemente usados ​​para adicionar umidade aos alimentos.

Algumas pessoas preferem usar panelas de vidro. Esses vasos de cozinha são translúcidos, o que permite que uma pessoa monitore os alimentos durante o processo de cozimento. Pode quebrar, no entanto, durante a temperaturamudanças erratas. Às vezes, uma combinação de vidro e cerâmica é usada para vasos. Este material composto tem menos probabilidade de quebrar quando aquecido ou resfriado muito rapidamente.