다른 유형의 요리 냄비는 무엇입니까?

몇 가지 유형의 요리 냄비가 있으며 각 유형에는 장단점이 있습니다. 가장 일반적인 유형의 요리 냄비는 스테인레스 스틸, 구리, 알루미늄, 주철, 세라믹 또는 유리로 만들어집니다. 일부 제조업체는 또한 이러한 재료 중 하나 이상을 사용할 수도 있습니다.

스테인리스 스틸 포트는 많은 요리사에게 인기있는 선택입니다. 이 냄비는 매우 강력하고 내구성이 뛰어나며 긁히거나 찌그러지지 않습니다. 그들은 또한 청소하기 쉬운 것으로 간주됩니다.

이러한 유형의 냄비로 요리해도 음식과의 화학 반응을 일으키지 않아 접시의 맛이나 색을 바꿀 수 있습니다. 그러나 스테인레스 스틸은 열의 열악한 도체입니다. 이로 인해 냄비가 천천히 가열 될 수 있습니다. 또한 냄비가 고르지 않게 가열되어 다른 것보다 더 뜨거운 반점을 만들 수 있습니다. 이를 개선하기 위해 일부 스테인레스 스틸 냄비는 바닥에 얇은 구리 층으로 덮여 있습니다.

구리 요리 냄비는 종종 전문 요리사가 사용합니다. 이 유형의 금속은 전입니다셀렌트 열도체는 요리 표면의 온도를 만듭니다. 반짝이는 구리 표면은 모든 부엌에 우아한 추가를 할 수 있지만 유지하기는 어렵습니다. 일반적으로 구리 냄비와 팬은 정기적으로 연마해야합니다. 그들은 또한 다른 유형의 조리기구보다 조금 비싸다.

가격과 관련하여 양극화 된 알루미늄 요리 냄비가 스펙트럼의 다른 쪽 끝에 있습니다. 이러한 유형의 냄비는 일반적으로 매우 저렴합니다. 그들은 또한 다소 가벼우 며 빨리 가열됩니다. 분석되지 않은 알루미늄은 특정 음식과 화학적으로 반응 할 수 있지만 불쾌한 취향과 색상을 만듭니다.

주철 요리 냄비는 특정 음식, 특히 산성 음식과 반응 할 수 있습니다. 이 금속은 매우 느리게 가열되지만 균일하게 가열 된 표면을 제공합니다. 또한 부작용이없는 매우 높은 온도로 가열 될 수 있습니다.

CAS 이후

T 철은 다공성이며,이 재료로 만든 냄비는 녹슬기 쉽습니다. 처리되지 않은 주철 조리기구는 또한 음식을 붙일 수 있습니다. 이를 방지하려면 냄비를 양념해야합니다. 이것은 보통 오븐을 가열하기 전에 라드를 닦아서 수행됩니다.

음식이 금속 요리 냄비에 달라 붙지 않도록하기 위해 일부 제조업체는 폴리 테트라 플루오로 에틸렌 층을 추가합니다. 이 물질로 코팅 된 냄비와 팬은 일반적으로 청소하기가 더 쉽지만 물질은 분해되면 독성이 될 수 있습니다. 일부 금속 냄비는 음식이 달라 붙지 않도록 에나멜 또는 도자기로 덮여 있습니다

클레이와 세라믹 요리 냄비도 제공됩니다. 도자기와 같은 유약 표면은 스틱이없는 요리 표면을 만듭니다. glazed 찰흙 냄비는 상당히 다공성이며, 종종 음식에 수분을 추가하는 데 사용됩니다.

일부 개인은 유리 조리기구를 사용하는 것을 선호합니다. 이 요리 냄비는 반투명하여 요리 과정에서 음식을 모니터링 할 수 있습니다. 그러나 온도에서 산산이 부서 질 수 있습니다Erature 변경. 유리와 세라믹의 조합은 때때로 냄비에도 사용됩니다. 이 복합 재료는 너무 빨리 가열되거나 냉각 될 때 파손될 가능성이 적습니다.