Wat zijn de verschillende soorten kookpotten?
Er zijn verschillende soorten kookpotten, die elk voor- en nadelen hebben. De meest voorkomende soorten kookpotten zijn gemaakt van roestvrij staal, koper, aluminium, gietijzer, keramiek of glas. Sommige fabrikanten kunnen ook meer dan een van deze materialen gebruiken.
roestvrijstalen potten zijn een populaire keuze voor veel koks. Deze potten zijn erg sterk en duurzaam en worden zelden bekrast of gedeukt. Ze worden ook beschouwd als vrij eenvoudig te reinigen.
Koken met dit soort potten veroorzaakt geen chemische reactie met voedsel, wat de smaak of kleur van een gerecht kan veranderen. Roestvrij staal is echter een slechte warmtegeleider. Hierdoor kan een pot langzaam verwarmen. Het kan er ook voor zorgen dat de pot ongelijk verwarmt, waardoor sommige plekken ontstaan die heter zijn dan andere. Om dit te verbeteren, zijn sommige roestvrijstalen potten bedekt met een dunne laag koper aan de onderkant.
Koperen kookpotten worden vaak gebruikt door professionele chef -koks. Dit type metaal is een exCellent warmte -geleider, en dit helpt event temperaturen te creëren over de kookoppervlakken. Het glanzende koperoppervlak kan een elegante toevoeging aan elke keuken maken, maar het is moeilijk te behouden. Meestal moeten koperen potten en pannen regelmatig worden gepolijst. Ze zijn ook een beetje duurder dan andere soorten kookgerei.
Als het gaat om prijs, bevinden geanodiseerde aluminium kookpotten zich aan de andere kant van het spectrum. Dit soort potten zijn meestal zeer betaalbaar. Ze zijn ook nogal lichtgewicht en ze verwarmen snel. Niet-geanodiseerd aluminium kan chemisch reageren met bepaalde voedingsmiddelen, maar het creëren van onaangename smaken en kleuren.
Gietijzeren kookpotten kunnen ook reageren met bepaalde voedingsmiddelen, vooral zure voedingsmiddelen. Dit metaal wordt zeer langzaam opgewarmd, maar het biedt een gelijkmatig verwarmd oppervlak. Het kan ook worden verwarmd tot zeer hoge temperaturen zonder bijwerkingen.
Sinds CASt IJzer is poreus, potten gemaakt van dit materiaal zijn vatbaar voor roesten. Onbehandeld gietijzeren kookgerei kan ook ervoor zorgen dat voedsel blijft plakken. Om dit te voorkomen, moeten de potten worden gekruid. Dit wordt meestal gedaan door reuzel erop af te vegen voordat u het een oven verwarmt.
Om te voorkomen dat voedsel aan metalen kookpotten blijft hangen, voegen sommige fabrikanten een laag polytetrafluorethyleen toe. Potten en pannen die met deze stof zijn bedekt, zijn over het algemeen gemakkelijker te reinigen, maar de stof kan giftig zijn als deze ontleedt. Sommige metalen potten zijn ook bedekt met glazuur of porselein, om te voorkomen dat voedsel stak
Klei en keramische kookpotten zijn ook beschikbaar. Glazen oppervlakken, zoals porselein, zullen een anti-aanbak kookoppervlak creëren. Ongegeglaasde kleipotten zijn behoorlijk poreus en ze worden vaak gebruikt om vocht aan voedsel toe te voegen.
Sommige mensen gebruiken liever glazen kookgerei. Deze kookpotten zijn doorzichtig, waardoor een persoon het voedsel tijdens het kookproces kan volgen. Het kan echter tijdens de temperatuur uiteenvalleneratuurwijzigingen. Een combinatie van glas en keramiek wordt soms ook gebruikt voor potten. Dit composietmateriaal is minder kans om te breken wanneer het te snel wordt verwarmd of gekoeld.