Hva er de forskjellige typene matlagingspotter?

Det er flere typer matlagingspotter, som hver har fordeler og ulemper. De vanligste typene matlagingspotter er laget av rustfritt stål, kobber, aluminium, støpejern, keramikk eller glass. Noen produsenter kan også bruke mer enn ett av disse materialene.

rustfritt stålpotter er et populært valg for mange kokker. Disse pottene er veldig sterke og holdbare, og de blir sjelden riper eller bulket. De anses også for å være ganske enkle å rengjøre.

matlaging med denne typen potter forårsaker ikke en kjemisk reaksjon med mat, noe som kan endre smak eller farge på en tallerken. Rustfritt stål er imidlertid en dårlig leder av varme. Dette kan føre til at en gryte sakte varmer. Det kan også føre til at potten var ujevn, og skaper noen flekker som er varmere enn andre. For å forbedre dette er noen rustfrie stålpotter dekket med et tynt lag kobber på bunnen.

Kobberkokekarer brukes ofte av profesjonelle kokker. Denne typen metall er en eksCellent varmeleder, og dette hjelper til med å skape jevn temperaturer over kokeflatene. Den skinnende kobberoverflaten kan gi et elegant tilskudd til ethvert kjøkken, men det er vanskelig å vedlikeholde. Vanligvis må kobberpotter og panner poleres regelmessig. De er også litt dyrere enn andre typer kokekar.

Når det gjelder pris, er anodiserte aluminiums kokekar i den andre enden av spekteret. Disse typer potter er vanligvis veldig rimelige. De er også ganske lette, og de varmer raskt opp. Ikke-anodisert aluminium kan kjemisk reagere med visse matvarer, men skaper ubehagelig smak og farger.

Støpejerns kokekar kan også reagere med visse matvarer, spesielt sure matvarer. Dette metallet varmer veldig sakte opp, men det gir en jevn oppvarmet overflate. Det kan også varmes opp til veldig høye temperaturer uten bivirkninger.

Siden CasT jern er porøst, potter laget av dette materialet er utsatt for rust. Ubehandlet kokekar av støpejern kan også føre til at mat stikker. For å forhindre dette, må pottene krydres. Dette gjøres vanligvis ved å tørke smult på den før du varmer den en ovn.

For å forhindre at maten holder seg til metallkokekar, legger noen produsenter et lag polytetrafluoroetylen. Potter og panner som er belagt med dette stoffet er generelt lettere å rengjøre, men stoffet kan være giftig hvis det brytes ned. Noen metallpotter er også dekket med emalje eller porselen, for å forhindre at mat stikker

Clay og keramiske kokekar er også tilgjengelig. Glaserte overflater, som porselen, vil skape en ikke-pinne kokeflate. Ulazed leirpotter er ganske porøse, og de brukes ofte til å tilsette fuktighet til maten.

Noen individer foretrekker å bruke glass kokekar. Disse kokekarene er gjennomskinnelige, noe som lar en person overvåke maten under kokeprosessen. Det kan imidlertid knuse under temperaturendringer. En kombinasjon av glass og keramikk brukes noen ganger også til potter. Dette sammensatte materialet er mindre sannsynlig å bryte når det blir oppvarmet eller avkjølt for raskt.