Jakie są różne rodzaje garnków do gotowania?

Istnieje kilka rodzajów doniczek, z których każda ma zalety i wady. Najczęstsze rodzaje doniczek są wykonane ze stali nierdzewnej, miedzi, aluminium, żeliwa, ceramiki lub szkła. Niektórzy producenci mogą również stosować więcej niż jeden z tych materiałów.

Potomki ze stali nierdzewnej są popularnym wyborem dla wielu kucharzy. Te garnki są bardzo mocne i trwałe i rzadko są porysowane lub wgniecione. Są one również uważane za łatwe do czyszczenia.

Gotowanie z tego rodzaju doniczkami nie powoduje reakcji chemicznej z jedzeniem, która może zmienić smak lub kolor naczynia. Jednak stal nierdzewna jest złym przewodnikiem ciepła. Może to spowodować powoli ogrzewanie doniczki. Może to również spowodować nierównomierne ogrzewanie garnka, tworząc niektóre miejsca, które są cieplejsze niż inne. Aby to poprawić, niektóre doniczki ze stali nierdzewnej są pokryte cienką warstwą miedzi na dole.

Miedziane garnki są często używane przez profesjonalnych szefów kuchni. Ten rodzaj metalu jest exCellent Heat przewodnik, a to pomaga w tworzeniu równych temperatur na powierzchniach gotowania. Błyszcząca miedziana powierzchnia może stanowić elegancki dodatek do każdej kuchni, ale jest trudna do utrzymania. Zazwyczaj miedziane doniczki i patelnie muszą być regularnie dopracowane. Są też nieco droższe niż inne rodzaje naczyń kuchennych.

Jeśli chodzi o cenę, anodowane aluminiowe garnki do gotowania znajdują się na drugim końcu spektrum. Tego rodzaju doniczki są zwykle bardzo przystępne. Są również raczej lekkie i szybko się nagrzewają. Aluminium nieanodyczne może chemicznie reagować z niektórymi produktami, tworząc nieprzyjemne gusta i kolory.

Koszowe doniczki do gotowania mogą również reagować z niektórymi pokarmami, zwłaszcza kwaśnymi potrawami. Ten metal nagrzewa się bardzo powoli, ale zapewnia równomiernie podgrzewaną powierzchnię. Można go również ogrzewać do bardzo wysokich temperatur bez reakcji niepożądanych.

od CASżelazo jest porowate, garnki wykonane z tego materiału są podatne na rdzewieństwo. Nieleczone żeliwne naczynia kuchenne mogą również powodować przyklejenie jedzenia. Aby temu zapobiec, doniczki muszą być doprawione. Zwykle odbywa się to przez wycieranie smalec przed podgrzaniem piekarnika.

Aby zapobiec przyklejeniu jedzenia do metalowych garnków do gotowania, niektórzy producenci dodają warstwę politetrafluoroetylenu. Doniczki i patelnie, które są pokryte tą substancją, są ogólnie łatwiejsze do czyszczenia, ale substancja może być toksyczna, jeśli się rozkłada. Niektóre metalowe doniczki są również pokryte szkliwo lub porcelany, aby zapobiec przyklejeniu jedzenia

Dostępne są również gliniane i ceramiczne garnki do gotowania. Szkliste powierzchnie, takie jak porcelanowa, stworzą nietoplową powierzchnię gotowania. Niezwłoże gliniane garnki są dość porowate i często są używane do dodawania wilgoci do jedzenia.

Niektóre osoby wolą używać szklanych naczyń kuchennych. Te garnki do gotowania są półprzezroczyste, co pozwala osobom monitorować żywność podczas procesu gotowania. Może jednak rozbić podczas temperaturyzmiany. Kombinacja szkła i ceramiki jest czasem również używana do garnków. Ten materiał kompozytowy rzadziej pęknie po podgrzaniu lub chłodzonym zbyt szybko.