¿Cuáles son los diferentes tipos de macetas?
Hay varios tipos de olas, cada una de las cuales tiene ventajas y desventajas. Los tipos más comunes de macetas están hechos de acero inoxidable, cobre, aluminio, hierro fundido, cerámica o vidrio. Algunos fabricantes también pueden usar más de uno de estos materiales.
Las macetas de acero inoxidable son una opción popular para muchos cocineros. Estas ollas son muy fuertes y duraderas, y rara vez se rascan o se abollan. También se consideran bastante fáciles de limpiar. La cocción
con este tipo de macetas no causa una reacción química con los alimentos, lo que puede cambiar el sabor o el color de un plato. El acero inoxidable, sin embargo, es un mal conductor de calor. Esto puede hacer que una olla se caliente lentamente. También puede hacer que la olla se caliente de manera desigual, creando algunos puntos que son más calientes que otros. Para mejorar esto, algunas macetas de acero inoxidable están cubiertas con una capa delgada de cobre en la parte inferior.
Las macetas de cocción de cobre a menudo son utilizadas por chefs profesionales. Este tipo de metal es un exConductor de calor Cellent, y esto ayuda a crear temperaturas uniformes en las superficies de cocción. La superficie de cobre brillante puede hacer una adición elegante a cualquier cocina, pero es difícil de mantener. Por lo general, las macetas y sartenes de cobre deben pulirse regularmente. También son un poco más caros que otros tipos de utensilios de cocina.
Cuando se trata del precio, las ollas de cocción de aluminio anodizadas están en el otro extremo del espectro. Estos tipos de macetas suelen ser muy asequibles. También son bastante livianos y se calientan rápidamente. Sin embargo, el aluminio no anodizado puede reaccionar químicamente con ciertos alimentos, creando sabores y colores desagradables.
.Las macetas de cocción de hierro fundido también pueden reaccionar con ciertos alimentos, especialmente los alimentos ácidos. Este metal se calienta muy lentamente, pero proporciona una superficie calentada uniformemente. También se puede calentar a temperaturas muy altas sin reacciones adversas.
Desde CASEl hierro es poroso, las macetas hechas de este material son propensas a la oxidación. Los utensilios de cocina de hierro fundido no tratados también pueden hacer que los alimentos se peguen. Para evitar esto, las macetas deben ser sazonadas. Esto generalmente se hace limpiando la manteca antes de calentarlo un horno.
Para evitar que los alimentos se pegue a las ollas de cocción de metal, algunos fabricantes agregan una capa de politetrafluoroetileno. Las ollas y sartenes que están recubiertas con esta sustancia son generalmente más fáciles de limpiar, pero la sustancia puede ser tóxica si se descompone. Algunas macetas de metal también están cubiertas de esmalte, o porcelana, para evitar que los alimentos se pegan
Las ollas de cocción de arcilla y cerámica también están disponibles. Las superficies glaseadas, como la porcelana, crearán una superficie de cocción antiadherente. Las macetas de arcilla sin esmaltar son bastante porosas, y a menudo se usan para agregar humedad a la comida.
Algunas personas prefieren usar utensilios de cocina de vidrio. Estas olas son translúcidas, lo que permite a una persona monitorear los alimentos durante el proceso de cocción. Sin embargo, puede romperse durante la temperaturaCambios de eratura. Una combinación de vidrio y cerámica a veces también se usa para macetas. Es menos probable que este material compuesto se rompa cuando se calienta o se enfríe demasiado rápido.