Quali sono i diversi tipi di pentole da cucina?

Esistono diversi tipi di pentole di cottura, ognuna delle quali presenta vantaggi e svantaggi. I tipi più comuni di pentole di cottura sono realizzati in acciaio inossidabile, rame, alluminio, ghisa, ceramica o vetro. Alcuni produttori possono anche utilizzare più di uno di questi materiali.

Le pentole in acciaio inossidabile sono una scelta popolare per molti cuochi. Questi vasi sono molto forti e resistenti e raramente si graffiano o si ammaccano. Sono anche considerati piuttosto facili da pulire.

Cucinare con questi tipi di pentole non causa una reazione chimica con il cibo, che può cambiare il gusto o il colore di un piatto. L'acciaio inossidabile, tuttavia, è un scarso conduttore di calore. Questo può far riscaldare lentamente una pentola. Può anche far riscaldare in modo non uniforme la pentola, creando alcuni punti più caldi di altri. Per migliorare questo, alcune pentole in acciaio inossidabile sono coperte da un sottile strato di rame sul fondo.

Pentole di cottura in rame sono spesso utilizzate da chef professionisti. Questo tipo di metallo è un exConduttore di calore cellulare e questo aiuta a creare temperature uniformi attraverso le superfici di cottura. La superficie di rame lucida può fare un'elegante aggiunta a qualsiasi cucina, ma è difficile da mantenere. In genere, i vasi di rame e le padelle devono essere lucidati su base regolare. Sono anche un po 'più costosi di altri tipi di pentole.

Quando si tratta di prezzo, le pentole di cottura in alluminio anodizzate sono dall'altra parte dello spettro. Questi tipi di vasi sono in genere molto convenienti. Sono anche piuttosto leggeri e si riscaldano rapidamente. L'alluminio non anodizzato può reagire chimicamente con alcuni alimenti, tuttavia, creando gusti e colori spiacevoli.

pentole in ghisa possono anche reagire con determinati alimenti, in particolare cibi acidi. Questo metallo si riscalda molto lentamente, ma fornisce una superficie uniformemente riscaldata. Può anche essere riscaldato a temperature molto elevate senza reazioni avverse.

Da CASIl ferro è poroso, i vasi realizzati con questo materiale sono soggetti a arrugginitura. Le pentole in ghisa non trattate possono anche causare il cibo. Per evitare questo, i vasi devono essere conditi. Questo di solito viene fatto puleggiando il lardo su di esso prima di riscaldarlo un forno.

Per impedire al cibo di attaccarsi alle pentole di cottura in metallo, alcuni produttori aggiungono uno strato di politetrafluoroetilene. I vasi e le padelle rivestiti con questa sostanza sono generalmente più facili da pulire, ma la sostanza può essere tossica se si decompone. Alcune pentole di metallo sono anche coperte di smalto o porcellana, per impedire al cibo di attaccare

Sono disponibili anche

pentole di cottura in argilla e ceramica. Le superfici vetrate, come la porcellana, creeranno una superficie di cottura antiaderente. I vasi di argilla non smaltati sono piuttosto porosi e sono spesso usati per aggiungere umidità al cibo.

Alcune persone preferiscono usare pentole in vetro. Queste pentole di cottura sono traslucide, il che consente a una persona di monitorare il cibo durante il processo di cottura. Può frantumare, tuttavia, durante la temperaturacambiamenti di eratura. Una combinazione di vetro e ceramica viene talvolta utilizzata anche per i vasi. Questo materiale composito ha meno probabilità di rompersi quando riscaldato o raffreddato troppo rapidamente.