Was sind die verschiedenen Arten von Kochtöpfen?

Es gibt verschiedene Arten von Kochtöpfen, von denen jede Vor- und Nachteile hat. Die häufigsten Arten von Kochtöpfen bestehen aus Edelstahl, Kupfer, Aluminium, Gusseisen, Keramik oder Glas. Einige Hersteller verwenden möglicherweise auch mehr als eines dieser Materialien.

Edelstahltöpfe sind für viele Köche eine beliebte Wahl. Diese Töpfe sind sehr stark und langlebig und werden selten zerkratzt oder verbeult. Sie gelten auch als ziemlich leicht zu reinigen. Edelstahl ist jedoch ein schlechter Leiter der Wärme. Dies kann dazu führen, dass ein Topf langsam erhitzt. Es kann auch dazu führen, dass der Topf ungleichmäßig erhitzt und einige Spots erzeugt, die heißer sind als andere. Um dies zu verbessern, sind einige Edelstahltöpfe mit einer dünnen Kupferschicht am Boden bedeckt.

Kupferkochtöpfe werden häufig von professionellen Köchen verwendet. Diese Art von Metall ist ein ExZelliger Hitzeleiter, und dies hilft, gleichmäßige Temperaturen über die Kochflächen zu erzeugen. Die glänzende Kupferoberfläche kann eine elegante Ergänzung zu jeder Küche machen, aber es ist schwer zu pflegen. In der Regel müssen Kupfertöpfe und Pfannen regelmäßig poliert werden. Sie sind auch etwas teurer als andere Kochtypen.

Wenn es um Preis geht, befinden sich anodierte Aluminium -Kochtöpfe am anderen Ende des Spektrums. Diese Arten von Töpfen sind in der Regel sehr erschwinglich. Sie sind auch ziemlich leicht und erhitzen sie schnell. Nichtanodiertes Aluminium kann chemisch mit bestimmten Lebensmitteln reagieren, aber unangenehme Geschmäcker und Farben erzeugen.

Kochtöpfe aus Gusseisen können auch mit bestimmten Lebensmitteln reagieren, insbesondere mit sauren Lebensmitteln. Dieses Metall erwärmt sich sehr langsam, bietet aber eine gleichmäßig erhitzte Oberfläche. Es kann auch auf sehr hohe Temperaturen ohne Nebenwirkungen erhitzt werden.

seit CAST -Eisen ist porös, Töpfe aus diesem Material sind anfällig für Rosten. Unbehandeltes Kochgeschirr aus Gusseisen kann auch dazu führen, dass Lebensmittel kleben. Um dies zu verhindern, müssen die Töpfe gewürzt werden. Dies geschieht normalerweise durch das Schmalz darauf, bevor er einen Ofen erhitzt hat.

Um zu verhindern, dass Lebensmittel an Metallkochtöpfen festhalten, fügen einige Hersteller eine Schicht Polytetrafluorethylen hinzu. Töpfe und Pfannen, die mit dieser Substanz überzogen sind, sind im Allgemeinen leichter zu reinigen, aber die Substanz kann giftig sein, wenn sie sich zersetzt. Einige Metalltöpfe sind auch mit Emaille oder Porzellan bedeckt, um zu verhindern, dass Lebensmittel

kleben

Ton- und Keramikkochtöpfe sind ebenfalls erhältlich. Glasierende Oberflächen wie Porzellan erzeugen eine Kochoberfläche mit Nicht-Schicht. Unglasierte Tontöpfe sind ziemlich porös und werden oft verwendet, um Futter zu Feuchtigkeit zu verleihen.

Einige Personen bevorzugen es, Glaskochgeschirr zu verwenden. Diese Kochtöpfe sind durchscheinend, wodurch eine Person das Essen während des Kochvorgangs überwachen kann. Es kann jedoch während der Temperatur zerbrechenErature Änderungen. Eine Kombination aus Glas und Keramik wird manchmal auch für Töpfe verwendet. Dieses Verbundmaterial ist weniger wahrscheinlich, wenn es zu schnell erhitzt oder abgekühlt ist.