Was ist Hühnerfranche?
Hühnchen -Freitik ist ein Gericht, das aus geschlagenem Hühnchen besteht, das in einer Pfanne gebraten und dann mit einer Zitronensauce gekrönt ist. Das Rezept ähnelt mehreren italienischen Gerichten und hat einen französisch klingenden Namen, aber es wird vermutet, dass Hühnerfranche aus New York City stammt. Das Fleisch wird dünn geschlagen, in Mehl ausgebaggert, in Ei getaucht und dann wieder mit Mehl überzogen, bevor er in eine heiße Pfanne gelegt wird. Eine einfache Sauce mit dem starken Zitronengeschmack wird in derselben Pfanne zubereitet, in der das Huhn gekocht wird. Zitronenscheiben oder Keile garnieren normalerweise das Gericht.
Hühnerbrust werden typischerweise bei der Zubereitung von Hühnerfransen verwendet. Wenn die Brüste sehr dick sind, können sie in zwei Hälften geschnitten werden. Sehnen oder zusätzliches Fett werden aus dem Fleisch entfernt. Um es zart zu halten und die Kochzeit kürzer zu machen, wird das Huhn normalerweise dünn geschlagen. Dies kann erfolgen, indem die Hühnerbrust zwischen zwei Plastikfolienblättern und mit einem Küchensalz zum Flachenden des Fleisches gelegt wird.
aDas Huhn ist richtig zubereitet, es ist geschlagen. Dies geschieht, indem zuerst das Fleisch in Mehl ausgebaggert wird, gefolgt von einem geschlagenen Eierwaschen und dann wieder mit Mehl bedecken. Das Mehl kann mit Salz und Pfeffer gewürzt werden, um dem Hühnchen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Das geschlagene Huhn wird dann in einer heißen Pfanne in Öl gekocht. Oft werden Olivenöl verwendet, aber andere Öle wie Raps oder Pflanzenöl können ersetzt werden. Jede Seite des Huhns sollte braun und leicht knusprig sein. Wenn das Huhn vollständig gekocht ist, wird es aus der Pfanne entfernt und bedeckt, um es warm zu halten.
Die Sauce für Hühnerfranche ist normalerweise in derselben Pfanne hergestellt, in der das Huhn gekocht wurde. Die Hauptzutaten sind Hühnerbrühe, Butter, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer. Einige Rezepte erfordern die Hinzufügung von Weißwein oder Wermut, diese Zutaten sind jedoch optional. Die Komponenten der Sauce arE in die Pfanne hinzugefügt und leichte zum Kochen gebracht, bevor er die Hitze senkte. Während die Sauce kocht, dickt sie ein.
Hühnchen -Franzes wird serviert, indem die Sauce über die knusprigen Hähnchenbrust gegossen und dann das Gericht mit frischer Zitrone garniert. Dies ist ein vielseitiges Rezept, das sich gut zu vielen Beilagen wie Nudeln, Reis, Kartoffelpüree oder Gemüse kombiniert. Für die besten Ergebnisse sollte das Huhn sofort nach dem Kochen serviert werden.