치킨 프랜시스는 무엇입니까?

치킨 프랜시스는 프라이팬에 튀긴 뒤에 튀긴 닭고기로 구성된 요리로 레몬 소스를 얹었습니다. 이 레시피는 여러 이탈리아 요리와 비슷하며 프랑스어 이름이 있지만 닭고기 프랜시스는 뉴욕시에서 시작된 것으로 생각됩니다. 고기는 얇게 썰어 밀가루에 준설하고 계란에 담근 후 뜨거운 프라이팬에 넣기 전에 밀가루로 다시 코팅합니다. 레몬의 강한 맛이 나는 단순한 소스는 닭고기가 요리되는 것과 같은 프라이팬에 준비됩니다. 레몬 조각이나 웨지는 일반적으로 접시를 장식합니다.

닭 가슴살은 일반적으로 닭 프랜시스를 준비 할 때 사용됩니다. 가슴이 매우 두껍다면 반으로자를 수 있습니다. 힘줄이나 여분의 지방은 고기에서 제거됩니다. 그것을 부드럽게 유지하고 요리 시간을 짧게 만들려면 닭고기가 보통 얇아 질 때까지 두근 거립니다. 이것은 닭 가슴살을 플라스틱 랩의 두 장 사이에 놓고 부엌 망치를 사용하여 고기를 평평하게함으로써 할 수 있습니다.

a닭고기가 제대로 준비되어 있고 폭행됩니다. 이것은 먼저 밀가루에 고기를 준설 한 다음 구타 계란 세척에 담그고 밀가루로 다시 덮음으로써 이루어집니다. 밀가루는 소금과 후추로 맛을 낼 수있어 닭고기가 여분의 맛을 낼 수 있습니다.

폭행 된 닭고기는 뜨거운 프라이팬으로 기름으로 요리됩니다. 올리브 오일은 종종 사용되지만 카놀라 또는 식물성 오일과 같은 다른 유형의 오일이 대체 될 수 있습니다. 닭의 각 측면은 갈색이고 약간 바삭 바삭해야합니다. 닭고기가 완전히 익을 때 팬에서 제거되어 따뜻하게 유지하기 위해 덮습니다.

닭고기 프랜시스 소스는 일반적으로 닭고기가 요리 된 것과 같은 프라이팬으로 만들어집니다. 주요 성분은 닭고기 국물, 버터, 레몬 주스, 소금과 후추입니다. 일부 레시피는 화이트 와인 또는 버몬트를 추가 할 것을 요구하지만 이러한 성분은 선택 사항입니다. 소스 AR의 구성 요소e는 팬에 첨가하고 열을 낮추기 전에 약간 끓습니다. 소스가 끓을 때 두껍게됩니다.

치킨 프랜시스는 바삭 바삭한 닭 가슴살 위에 소스를 붓고 신선한 레몬으로 접시를 장식하여 제공됩니다. 이것은 파스타, 쌀, 으깬 감자 또는 야채와 같은 많은 반찬과 잘 어울리는 다목적 레시피입니다. 최상의 결과를 얻으려면 닭고기는 요리를 마친 직후에 제공되어야합니다.