Wat is afgebroken rundvleesjus?

Gekleed rundvlees jus is een gerecht met een dikke, witte jus en gedroogd, gesneden rundvlees. Veel variaties van afgebroken rundvlees jus gebruiken groenten en worden geserveerd over een verscheidenheid aan zetmeelrijk voedsel, waaronder aardappelpuree, geroosterd brood en koekjes. Het gerecht heeft verschillende aliassen, van afwijkende militaire bijnamen tot lokale titels voor het minder dan complex recept. Gekleed rundvlees jus is vaak een gerecht dat onder de moeilijkste tijden wordt geserveerd. Het kan worden gemaakt met een breed scala aan ingrediënten, en het is geschikt om te worden geserveerd voor diner, lunch of ontbijt.

Beginnend met boter en bloem wordt een dikke rue bereid in een grote koekenpan bij het bereiden van gechipte rundvleesjus. Melk wordt aan de rue toegevoegd en gekookt totdat een dikke jus is gemaakt. De hoeveelheid ingrediënten wordt meestal gevarieerd op basis van de gewenste hoeveelheid jus. Wanneer een voldoende hoeveelheid witte jus wordt gecreëerd, wordt gedroogd rundvlees toegevoegd en mogen ze tot temperatuur komen. Het rundvlees is voorgekookt, dus dat is erHet is niet nodig om het vlees opnieuw te bekijken. Veel koks spoelen het gedroogde rundvlees onder stromend water om een ​​deel van het zout uit het gezouten vlees te verwijderen voordat het aan de jus wordt toegevoegd.

Vanwege de zoutheid van het gedroogde rundvlees vereist de jus meestal geen extra zouten en hoeft alleen alleen peper te worden toegevoegd. Koks die de voorkeur geven aan een spekvrije jus, kunnen ervoor kiezen om een ​​witte peper te gebruiken bij het bereiden van afgebroken rundvleesjus in plaats van zwarte peper. Zodra het rundvlees op temperatuur is gebracht en de jus van de gewenste consistentie is, wordt het dikker als het kookt. Als verschillende groenten gewenst zijn in de jus, kunnen verse of ingeblikte groenten meestal met gelijke hoeveelheden succes worden toegevoegd. Bevroren groenten kunnen in het gerecht worden gebruikt, maar ze moeten vóór het rundvlees worden toegevoegd om voldoende tijd te geven voor de groenten om te ontdooien en te koken.

Vaak kan afgebroken rundvleesjus worden geserveerd over aardappelpuree, maarDe primaire ontvanger van het rundvlees- en groentemengsel is een plakje of grind, van geroosterd brood, meestal gecentreerd op een diep serveerplaat. Gekleed rundvlees jus is een nietje van de militaire soldaat sinds de Eerste Wereldoorlog en misschien eerder, gedeeltelijk vanwege het gemak van de maaltijd van de maaltijd en de voedingswaarde in de afgebroken rundvleesjus. Voor een zoutiger gerecht kan het rundvlees in de jus worden geplaatst zonder te spoelen. Voor variatie kan het ook bovenop maïsbrood worden geserveerd.