O que é molho de carne lascada?

O molho de carne lascada é um prato que inclui um molho grosso e branco e carne fatiada seca e fatiada. Muitas variações de molho de carne lascada usam vegetais e são servidos por uma variedade de alimentos ricos em amido, incluindo purê de batatas, pão torrado e biscoitos. O prato tem vários aliases, desde apelidos militares depreciativos a títulos locais para a receita menos do que o complexo. O molho de carne lascado é frequentemente um prato que é servido nos tempos mais difíceis. Pode ser feito com uma grande variedade de ingredientes e é adequado ser servido para jantar, almoço ou café da manhã. O leite é adicionado à rue e fervido até que um molho grosso seja criado. A quantidade de ingredientes geralmente varia de acordo com a quantidade de molho desejado. Quando uma quantidade suficiente de molho branco é criado, a carne seca é adicionada e permissão para chegar à temperatura. A carne é pré -cozida, então háNão há necessidade de recuperar a carne. Muitos cozinheiros enxaguam a carne seca sob água corrente para remover um pouco do sal da carne curada antes de adicioná -la ao molho.

Devido à salinidade da carne seca, o molho normalmente não requer salga adicional e apenas a pimenta geralmente precisa ser adicionada. Os cozinheiros que preferem um molho sem manchas podem optar por usar uma pimenta branca ao preparar molho de carne lascada em vez de pimenta preta. Uma vez que a carne for submetida à temperatura e o molho é da consistência desejada, ela engrossará à medida que cozinha. Se vários vegetais forem desejados no molho, vegetais frescos ou enlatados geralmente podem ser adicionados com quantidades iguais de sucesso. Vegetais congelados podem ser usados ​​no prato, no entanto, eles devem ser adicionados antes da carne para permitir tempo suficiente para os vegetais descongelarem e cozinharem.

Muitas vezes, o molho de carne lascada pode ser servido por purê de batatas, no entanto, tO destinatário primário da mistura de carne e vegetais é uma fatia, ou telha, de pão torrado, geralmente centrado em um prato de porção profunda. O molho de carne lascado é um item básico do soldado militar desde a Primeira Guerra Mundial e talvez devido, em parte, em parte, à facilidade de montagem da refeição e ao valor nutricional encontrado no molho de carne lascado. Para um prato mais salgado, a carne pode ser colocada no molho sem enxaguar. Para variedade, também pode ser servido no topo do pão de milho.