Co to jest rozdrobnione sos wołowy?
Soszczenia wołowiny to danie, które zawiera gruby, biały sos i suszoną, pokrojoną wołowinę. Wiele odmian rozdrobnionego sosu wołowego używa warzyw i jest podawanych na różnych pokarmach skrobiowych, w tym puree ziemniaczane, prażone chleb i herbatniki. Danie ma kilka aliasów, od obraźliwych pseudonimów wojskowych po lokalne tytuły dla przepisu mniej niż niż kompleksu. Sos w wołowinie to często danie podawane w najtrudniejszych czasach. Można go wykonać z szerokiej gamy składników i nadaje się na kolację, lunch lub śniadanie.
Począwszy od masła i mąki, gruba rue przygotowuje się na dużej patelni podczas przygotowywania rozdrobnionego sosu wołowiny. Mleko jest dodawane do rue i gotuje się, aż powstanie gruby sos. Ilość składników jest zwykle zmienna w zależności od pożądanej ilości sosu. Po powstaniu wystarczającej ilości białego sosu dodaje się suszona wołowina i pozwala się osiągnąć temperaturę. Wołowina jest przedtem, więc jestNie trzeba rezygnować z mięsa. Wiele kucharzy spłukuje suszoną wołowinę pod bieżącą wodą, aby usunąć część soli z utwardzonego mięsa przed dodaniem do sosu.
Ze względu na słoną suszoną wołowinę sos zwykle nie wymaga dodatkowego solania i zwykle należy dodać tylko pieprz. Cooks, którzy wolą sos bez plamki, może zdecydować się na użycie białej pieprzu podczas przygotowywania rozdrobnionego sosu wołowego niż czarnego pieprzu. Po podniesieniu wołowiny do temperatury, a sos ma pożądaną konsystencję, będzie zagęszcza podczas gotowania. Jeśli w sosie pożądane są różne warzywa, zwykle można dodać świeże lub puszkowe warzywa z równym sukcesem. Mrożone warzywa mogą być stosowane w naczyniu, jednak należy je dodać przed wołowiną, aby zapewnić wystarczająco dużo czasu na rozmrażanie i gotowanie.
Często rozdrobnione sos wołowy można podawać na tłuczonych ziemniakach, jednak tGłównym odbiorcą mieszanki wołowiny i warzyw jest plasterem lub gontem, prażonego chleba, zwykle wyśrodkowanego na głębokim talerzu serwującym. Sos w wołowinie jest podstawą żołnierza wojskowego od czasu I wojny światowej, a być może wcześniej z powodu łatwości montażu posiłku i wartości odżywczej znalezionej w rozdrobnionym sosie wołowiny. W przypadku solnego naczynia wołowina można umieścić w sosie bez płukania. W przypadku różnorodności można go również podawać na chlebie kukurydzy.