Wat is cocktailsaus?

Cocktailsaus is een dipsaus op basis van tomaten. Het haalt het naam aan het klassieke gebruik als begeleiding voor zeevruchtenalades geserveerd als voorgerechten op cocktailparty's. De tomatenbasis heeft meestal pittige smaakstoffen toegevoegd die zeevruchten complimenteren.

Een basiscocktailsaus begint altijd met tomatensaus, tomatenpuree, ketchup, chilisaus of elke combinatie van soorten sauzen op basis van tomaten. De meeste recepten vragen om smaakstoffen zoals rode pepersaus en/of mierikswortel. Gekled knoflook, peper, peterselie of koriander en soms gehakte selderij worden ook vaak inbegrepen. Rode wijnazijn of ciderazijn wordt ook vaak gebruikt, en bijna elke cocktailsaus heeft citroensap of limoensap toegevoegd.

Cocktailsaus kan elk type zeevruchten of zeevruchten salade "wakker worden". In een klassieke presentatie wordt jumbo -garnalen netjes rond de rand van een kom geplaatst met de saus in het midden geplaatst als een dip. Een andere veel voorkomende manier om het te dienen is met kleinere garnalen en/of stukken o of krab of kreeft geserveerd in een gerecht met de saus bovenop of gelaagd met de zeevruchten.

Veel verschillende versies zijn mogelijk en worden alleen beperkt door de verbeelding. Een Mexicaans type saus kan bijvoorbeeld salsa gebruiken als basis en gehakte chilipepers en komijn om het op smaak te brengen. Een mediterrane versie kan tomatensaus, balsamicoazijn, knoflook, citroensap en zwarte olijven hebben.

Cocktailsaus is geweldig om te serveren met vingervoedsel zoals jumbo -garnalen en kaas en crackers op cocktailparty's. Natuurlijk is dubbele dippen een duidelijke "nee" wanneer mensen worden geserveerd gedeeld dompelende sauzen. Dubbele onderdompeling is een stuk voedsel in de saus dompelen, bijten en het opnieuw dompelen en mag nooit worden gedaan wanneer een schotel voedsel wordt gedeeld door een groep mensen.

In oesterbars worden schotel oesters vaak geserveerd met cocktailsaus en citroenpartjes. Cocktailvorks zijn gewendLP houdt de oesters vast voor het dompelen. Er wordt gezegd dat de saus het eten van rauwe oesters smakelijker kan maken. Gepaneerde garnalen en andere gefrituurd zeevoeding kunnen ook worden gegeten met deze saus.