Wat is Coconut Chutney?
Kokoschutney is een kruidige pasta gemaakt van het witte vlees van volwassen kokosnoten. Deze chutney wordt geserveerd als begeleiding voor veel Zuid -Indiase gerechten en wordt thenga chutney in Tamil genoemd. Het is erg populair in zowel Kerala als Tamilnadu. Geserveerd samen met Idlis, een soort gestoomde rijstcake en dosa's, platte rijstpannenkoeken, wordt het vaak gegeten voor het ontbijt.
Deze voedzame chutney is uiterst eenvoudig te maken. Het basisrecept bestaat uit het nemen van een paar stukjes volwassen kokosvlees en het slijpen met een paar linzen, groene pepers en currybladeren in een keukenmachine. Het is gekruid met mosterd, komijn en currybladeren gebakken in een beetje olie. Er zijn veel verschillende variaties die uiteindelijk behoorlijk exotisch smaken. Omdat het voornamelijk ruwe ingrediënten gebruikt, smaakt het niet alleen vrij lekker, maar kan het ook in slechts enkele minuten worden bereid.
Een stapelLe Food In het Zuid -Indiase dieet is Coconut Chutney een van de snelste dingen om te maken wanneer gasten tijdens de maaltijden onverwacht binnenkomen of wanneer ze toevallig honger hebben. De meeste huizen houden een paar gedroogde kokosnoten gevuld in de keuken. Indien nodig wordt de kokosnoot opengeslagen door hem op een hard, onbreekbaar oppervlak te bonzen of door een speciaal hulpmiddel te gebruiken om erop op precies de juiste plaatsen te kloppen. Het zoete water wordt verzameld en dronken en stukjes kokosvlees worden vervolgens uit de binnenkant van de schaal uitgehouwen. De chutney, samen met dosa's of idlis gemaakt van opgeslagen beslag, kan heel snel worden geserveerd aan hordes hongerige bezoekers.
Een weinig bekende manier om kokosnootchutney te bereiden, roept op tot het mengen van een paar stukjes rauwe mango, samen met kokosnoot en een paar vlokken knoflook, om een chutney te creëren met een pittige maar volkomen verfrissende smaak. De mango -kokoschutney is uitstekend geserveerd op rijst en zelfs als een verspreiding op sandwiches. Variaties op het basisrecept kunnen ook Asafoe bevattenTida, koriander, munt, tamarinde en gember. Het kruidenniveau van de chutney in het algemeen kan variëren van mild tot extreem heet, afhankelijk van het aantal gebruikte pepers.
Het kan worden gemalen tot een zeer dikke, grove pasta of tot een dunne waterige, consistentie, afhankelijk van de hoeveelheid water die tijdens het slijproces is toegevoegd. Vroeger werden kokosnootchutney en de meeste andere chutneys gemalen met een mortel en stamper, genaamd ammikal in Tamil. Tegenwoordig hebben voedselverwerkers de stenen mortel en stamper in moderne steden vervangen. Sommige families die in dorpen wonen, gebruiken nog steeds die oude stenen gereedschap om de chutney met de hand te malen. De kokoschutney die op deze manier is gemaakt, wordt gedacht dat hij een superieure smaak heeft naar de chutney gemaakt met een blender.