Was ist Kokos -Chutney?
Kokos -Chutney ist eine würzige Paste aus dem weißen Fleisch aus reifen Kokosnüssen. Dieser Chutney wird als Begleitung für viele südindische Gerichte serviert und wird thenga Chutney in Tamil genannt. Es ist sowohl in Kerala als auch in Tamilnadu sehr beliebt. Mit Idlis, einer Art gedämpfter Reiskuchen und Dosas, flachen Reispfannkuchen serviert, wird es oft zum Frühstück gegessen. Das grundlegende Rezept besteht darin, ein paar Stücke aus reifem Kokosnussfleisch aufzunehmen und es mit ein paar Linsen, grünen Chilien und Curryblättern in einer Küchenmaschine zu schleifen. Es ist mit Senf-, Kreuzkümmel- und Curryblättern gewürzt, die in ein wenig Öl sautiert werden. Es gibt viele verschiedene Variationen, die am Ende ziemlich exotisch schmecken. Da es in erster Linie rohe Zutaten verwendet, schmeckt es nicht nur ziemlich köstlich, sondern kann auch in nur wenigen Minuten zubereitet werden.
Ein StapelLe Food In der südindischen Ernährung ist Kokosnuss -Chutney eines der schnellsten Dinge, die zu machen sind, wenn die Gäste während der Mahlzeiten unerwartet eingehen oder wenn sie einfach hungrig sind. Die meisten Häuser halten ein paar getrocknete Kokosnüsse in der Küche. Bei Bedarf wird die Kokosnuss geöffnet, indem sie sie auf eine harte, unzerbrechliche Oberfläche schlägt oder ein spezielles Werkzeug verwendet, um an den richtigen Stellen darauf zu klopfen. Das süße Wasser wird gesammelt und betrunken, und dann werden Kokosnussfleisch aus der Innenseite der Hülle geschnitzt. Der Chutney kann zusammen mit Dosas oder Idlis aus gespeichertem Teig sehr schnell an Horden hungriger Besucher serviert werden.
Eine wenig bekannte Art, Kokosnuss-Chutney vorzubereiten, erfordert, dass ein paar rohe Mangostücke zusammen mit Kokosnuss und ein paar Knoblauchflocken ein Chutney erstellen, das einen würzigen, aber äußerst erfrischenden Geschmack hat. Der Mango Coconut Chutney ist ausgezeichnet auf Reis und sogar als Ausbreitung auf Sandwiches. Variationen des Grundrezepts können auch Asafoe umfassenTida, Koriander, Minze, Tamarinde und Ingwer. Der Gewürzstand des Chutneys kann im Allgemeinen je nach Anzahl der verwendeten Chilien von mild bis extrem heiß variieren.
Es kann zu einer sehr dicken, groben Paste oder zu einer dünnen, wässrigen Konsistenz gemahlen werden, abhängig von der Menge an Wasser, die während des Schleifprozesses zugesetzt werden. In den alten Tagen wurden Kokos -Chutney und die meisten anderen Chutneys mit Mörser und Stößel gemahlen, in Tamilisch