Vad är kokosnötchutney?
Coconut Chutney är en kryddig pasta gjord av det vita köttet av mogna kokosnötter. Denna chutney serveras som ett ackompanjemang för många sydindiska rätter och kallas Thenga chutney på tamil. Det är mycket populärt i både Kerala och Tamilnadu. Serveras tillsammans med Idlis, en typ av ångad riskaka och dosor, platta rispannkakor, den äts ofta till frukost.
Denna näringsrika chutney är extremt lätt att göra. Det grundläggande receptet består av att ta några bitar av moget kokosnötkött och slipa det med några linser, gröna chili och curryblad i en matprocessor. Det är kryddat med senap, kummin och curry lämnar sauterad i lite olja. Det finns många olika varianter som slutar smaka ganska exotiska. Eftersom det främst använder råa ingredienser, slutar det inte bara med att smaka ganska läcker, utan det kan också förberedas på bara några minuter.
en stapLe Food i den sydindiska dieten, Coconut Chutney är en av de snabbaste sakerna att göra när gästerna släpper in oväntat under måltiderna eller när de bara råkar vara hungriga. De flesta hem håller några torkade kokosnötter i köket. Vid behov krossas kokosnöten genom att slå den på en hård, obrytbar yta eller genom att använda ett specialverktyg för att knacka på den på rätt platser. Det söta vattnet samlas och berusas, och bitar av kokosnötkött snidas sedan ut från insidan av skalet. Chutneyen, tillsammans med Dosas eller Idlis tillverkade av lagrad smet, kan mycket snabbt serveras upp till horder av hungriga besökare.
Ett lite känt sätt att förbereda kokosnötchutney kräver att blanda några bitar av rå mango, tillsammans med kokosnöt och några få vitlöksflingor, skapa en chutney som har en klibbig men ändå helt uppfriskande smak. Mango -kokosnötchutneyen är utmärkt serverad på ris och till och med som en spridning på smörgåsar. Variationer på det grundläggande receptet kan också inkludera AsafoeTida, koriander, mynta, tamarind och ingefära. Spice -nivån för chutneyen i allmänhet kan variera från mild till extremt varmt beroende på antalet chilier som används.
Det kan malas till en mycket tjock, grov pasta eller till en tunn vattnig, konsistens beroende på mängden vatten som tillsattes under slipningsprocessen. Under gamla dagar maldes kokosnötchutney och de flesta andra chutneys med en murbruk och stöt, kallad ammikal på tamil. Idag har matprocessorer ersatt stenmurbruk och stöt i moderna städer. Vissa familjer som bor i byar använder fortfarande de gamla stenverktygen för att slipa chutneyen för hand. Coconut Chutney Made This Way tros ha en överlägsen smak till chutneyen gjord med en mixer.