Wat is Cottage Chees Saus?
Bijna iedereen weet hoe mooi de romige, zoete wrongel van cottage -kaassmaak met een kom met fruit of helemaal zelf. Ondanks de naam associëren veel mensen cottage -kaas met zuivelproducten, maar beschouwen het niet echt als een soort kaas. Dat betekent dat veel koks niet alle manieren verkennen waarop ze cottage -kaas kunnen opnemen met andere voedingsmiddelen, zoals in een kaassaus. Cottage -kaassaus maakt de perfecte topping voor groenten, kan een vetmestende zure roomsaus vervangen en kan zelfs combineren met andere ingrediënten om een zoete en kaasachtig desserttopping te creëren.
Iedereen houdt van gekroomde groenten, maar weinig mensen willen al het vet en calorieën die langs komen voor de rit. Een manier om een groentekaassaus te stroomlijnen, is door de zure room en vetrijke kaas te vervangen door yoghurt en cottage-kaas. Een gehakte ui knallen en meerdere gekookte, hardgekookte eieren of een eiervervanger in de blender, samen met een spuit van citroen en perhapS een beetje gehakt knoflook produceert een cottage -kaassaus die groenten opdoet en het diner een luxe laat lijken. Deze saus heeft meerdere persoonlijkheden; De wijze kok kan een keer curry toevoegen, koriander een ander, en Italiaanse kruiden nog een andere keer om de smaak te veranderen.
Dankbaar, inderdaad, zijn de dinergasten die pasta Alfredo worden geserveerd die is verlicht met cottage -kaas en magere melk in plaats van zware room en kazen. De truc voor een bevredigende Cottage Cheese Alfredo -saus is om veel gehakte knoflook op te nemen die lichtbruin is in olie en enkele verse kruiden om de smaak op te fleuren. Een beetje droge mosterd voegt een beetje extra interesse toe, en deze saus kan ook worden gebruikt op visfilets of steaks en aan saus kipfilets.
Nog een cottage -kaassaus met een unieke persoonlijkheid kenmerken walnoten, basilicum en spinazie naast cottage cheeseen een beetje geraspte Romano of Parmezaanse kaas. Gekleed knoflook en ui gaan goed als de kok van plan is deze saus voor pasta te gebruiken, en pijnboompitten kunnen voor de walnoten staan voor degenen die de extra kosten niet erg vinden. Een beetje yoghurt kan de saus indien nodig verdunnen.
koks kunnen een lekkere, zoete cottage -kaassaus in seconden plat maken door cottage -kaas te combineren met ingeblikte cranberrysaus. Een beetje suiker of honing voegt zoetheid toe, samen met een gevruilde limoen. Sommige koks voegen ook graag een blok vetarme of vetvrije roomkaas toe. Deze doet goed werk om de persoonlijkheid van een gemengde fruitsalade naar voren te brengen. Het is ook een leuke toevoeging aan engel eten of pondcake.