Wat is ambachtelijke service?

Craft Service verwijst naar de catering voor de cast, crew en extra's die werken voor film- en televisieproductiebedrijven. Een ambachtelijke servicetabel is een tabel met snacks die zijn ingesteld op set of op locatie. Cast, crew en extra's kiezen snacks en dranken uit het tafelbuffetstijl.

Volledige maaltijden worden meestal niet op de set voorzien, omdat er vaak veel restaurants in de omgeving zijn en studio's op zijn minst een coffeeshop hebben. De lunchpauze is meestal een uur, in tegenstelling tot het half uur dat meestal wordt gegeven voor op locatie shoots. Situatie -komedies, of sitcoms, bieden meestal eenmaal per week, op live plakdagen verzorgde warme maaltijden. De cast, crew en extra's eten een paar uur voordat de show begint te plakken.

Craft Service -items variëren sterk, afhankelijk van het budget van het productiebedrijf. De meeste ambachtelijke servicetafels omvatten een mengsel van 'junk' -voedsel zoals chips en donuts, evenals sandwiches, fruit- of fruitschotels, kazen, muffins en pretzels of microgolfpopcorn. OnsUally heet water is beschikbaar om directe soep en warme chocolademixen en thee te bereiden. De meeste ambachtelijke servicegebieden omvatten urnen van koffie en frisdranken en sappen. Breakfast -ambachtelijke serviceaanbiedingen omvatten meestal tarief zoals bagels, toast, muffins, ontbijtgranen, pindakaas en gelei, sappen en koffie.

Soms worden cateringwagens gebruikt voor grotere producties met veel extra's. De extra's kunnen al dan niet sandwiches krijgen van een ambachtelijke servicetafel, terwijl de cast en crew warme maaltijden ontvangen. Screen Actors Guild (SAG) -leden wachten in de rij voor andere extra's, en cast en crew wachten vooraf op alle extra's. Dit is niet puur een kwestie van rangorde, maar ook scènplanning. Extra's, in tegenstelling tot de cast, en vooral de bemanning, zijn niet altijd nodig op de set.

Personen die in ambachtelijke service willen werken, moeten vrolijk, gemakkelijk in de omgang en goed georganiseerd zijn. Creativiteit is nuttig in dunKing of New Snack -ideeën die het budget niet verbreken. Kennis van voedselveiligheid is belangrijk en veel staten hebben eisen voor voedselveiligheidscertificaten. De beste cateraars doen hun best om te proberen de behoeften van degenen die ze dienen te overwegen bij het plannen van de voedingsmiddelen en dranken voor hun ambachtelijke servicetafels. Veel goede ambachtelijke servicepersoneel behouden een voorraad extra items, zoals vrijheidsvrijpijn voor pijnstillers, zonnebrandcrème, maxipads, verjaardagskaarsen en andere dergelijke items voor het geval iemand het vraagt!