Wat is Creools eten?

Hoewel Creools voedsel voornamelijk in de Verenigde Staten in Louisiana wordt gevonden, heeft het erfgoed veel culturele invloeden die het over de hele wereld populair maken. Creole Food heeft culturele invloeden van alle landen op de Amerikaanse slavenhandel. Slaven kwamen uit West -Afrika en reisden naar het Caribisch gebied, de oostkust van Zuid -Amerika en terug naar Louisiana. Toen ze in de Nieuwe Wereld aankwamen, kookten de slaven dingen die honderden jaren aan slaveneigenaren en slaven werden gevoed.

Het koken van West -Afrika, doordrenkt met kookstijlen en voedsel vanaf de slavenhandelsroute, werd naar Louisiana gebracht en genaamd Creools eten. bijna alle Creools eten is zwaar gekruid met een soort peper en is erg pittig. Het niveau van kruiden hangt af van wie het gerecht bereidt. Het basisingrediënt van het begin van bijna alle Creoolse gerechten is een roux . Een roux, Frans voor 'bruine saus', is een basis die wordt gebruikt voor jus en sauzen in Creools COOkoning. Er is een roux gemaakt om drie van de meest populaire Creools -gerechten te gebruiken: rode bonen en rijst, jambalaya en gumbo.

Veel van de meest populaire Creoolse gerechten hebben een lange geschiedenis achter hen. Rode bonen en rijst werden bijvoorbeeld traditioneel gemaakt op maandag. De traditie komt uit een tijd in de geschiedenis toen het hamdiner op zondag werd geserveerd en maandag wassen was. De vrouwen konden kleren wassen terwijl ze een pot bonen de hele dag laten sudderen. Hoewel de maandagtraditie niet erg populair is, blijven rode bonen en rijst een van de favoriete gerechten voor Mardi Gras -feesten en andere grote bijeenkomsten.

Een ander populair Creoolse gerecht voor grote feesten is Jambalaya. Jambalaya was een product van de Spaanse invloed in Louisiana en was bedoeld als een vervanging voor Paella, het nationale gerecht van Spanje dat is gemaakt met saffraan. Waarbij saffraan niet direct beschikbaar is voor een redenabLE -kosten, tomaten werden vervangen in de worst-, rijst- en groenteschotel.

Gumbo, ook een populair gerecht voor grote feesten, is een stoofpot of soep die meestal vlees en/of schelpdieren bevat, zoals garnalen of langoesten, en okra. De soep is verdikt met de okra of met bestandspoeder, dat is gemalen sassafras die door de Choctaw -indianen is gemaakt. Gumbo bevat ook de paprika's, uien en selderij die "de drie -eenheid" in Creools voedsel wordt genoemd. Gumbo wordt de hele dag gestoofd en geserveerd over rijst.