Co to jest jedzenie kreolskie?
Chociaż żywność kreolska występuje przede wszystkim w Stanach Zjednoczonych w Luizjanie, jej dziedzictwo ma wiele wpływów kulturowych, które czyni go popularnym na całym świecie. Creole Food ma wpływy kulturowe ze wszystkich krajów na amerykańskiej trasie handlu niewolnikami. Niewolnicy przybyli z Afryki Zachodniej i udali się na Karaiby, wschodnie wybrzeże Ameryki Południowej i z powrotem do Luizjany. Kiedy przybyli do Nowego Świata, niewolnicy gotowali rzeczy karmione właścicielami niewolników i niewolników przez setki lat.
Gotowanie Afryki Zachodniej, nasycone stylami gotowania i jedzeniem z trasy handlu niewolnikami, zostało przywiezione do Luizjany i nazywane Creole Food. Prawie wszystkie jedzenia kreolskie jest mocno doprawione jakimś pieprzem i jest bardzo pikantne. Poziom przypraw zależy od tego, kto przygotowuje naczynie. Podstawowym składnikiem początku prawie wszystkich potraw kreolskich jest roux . Roux, francuski do „brązowego sosu”, to podstawa używana do sosów i sosów w Creole COOkról. Roux ma na celu użycie trzech najpopularniejszych potraw z kreolskiego: czerwoną fasolę i ryż, jambalaya i gumbo.
Wiele najpopularniejszych dań kreolskich ma za sobą długie historie. Na przykład czerwona fasola i ryż były tradycyjnie wytwarzane w poniedziałki. Tradycja pochodzi z czasów w historii, kiedy kolacja z szynką podano w niedziele, a poniedziałki były mycie. Kobiety mogły myć ubrania, gdy pozwalają garnka z fasolą na wolnym ogniu przez cały dzień. Chociaż poniedziałkowa tradycja nie jest bardzo popularna, czerwona fasola i ryż pozostają jednym z wybranych potraw na uroczystości Mardi Gras i inne duże spotkania.
Kolejnym popularnym daniem kreolskim na duże uroczystości jest Jambalaya. Jambalaya była produktem hiszpańskiego wpływu w Luizjanie i miała być substytucją Paella, która jest narodowym daniem Hiszpanii wykonanym z szafranu. Z szafranem nie jest łatwo dostępne dla rozsądkuKoszt LE, pomidory zastąpiono kiełbasą, ryżem i naczyniem warzywnym.
Gumbo, również popularne danie na duże uroczystości, to gulasz lub zupa, która zwykle zawiera mięso i/lub skorupiaki, takie jak krewetki lub raki i okra. Zupa jest zagęszczona okrą lub proszkiem do pliku, który jest zmielonym sassafras, który jest wytwarzany przez Indian Choctaw. Gumbo zawiera również paprykę, cebulę i seler, określane jako „Trójca” w kreolsku. Gumbo jest duszony przez cały dzień i podawany nad ryżem.