Wat is Crock-Pot® Cake?
Drukke koks onderweg hebben misschien niet altijd tijd om het diner met een dessert aan te vullen. Zelfs onmiddellijke cakes duren meestal minstens een uur om je voor te bereiden, bakken en koel te zijn. Crock-Pot® Cake biedt een oplossing voor deze dilemma's. Deze cakes bakken meerdere uren in een slowcooker, wat vaak resulteert in een vochtige, heerlijke cake. Die korte tijd kunnen een van deze taarten bereiden voordat ze gaan zitten voor het avondeten, of zelfs vroeg op de dag, en niet meer aan hen denken totdat het tijd is voor dessert.
Een Crock-Pot®-cake vereist veel natte ingrediënten om het te helpen vocht te behouden. Lange kooktijden kunnen een droge, onsmakelijke cake opleveren als het beslag niet vochtig genoeg is. Om deze reden worden cakes gemaakt van het opnieuw meestal beter dan cakemixen met dozen wanneer ze worden gebakken in een Crock-Pot®. De meeste cakemixen met dozen hebben alle ingrediënten perfect gemeten in het pakket en vereisen alleen de toevoeging van een ei en een kleine hoeveelheid olie of water. Deze hoeveelheid vocht in het algemeen wniet opstaan tegen langdurige verwarming.
Boter, oliën, melk, yoghurt, pudding en zure room bieden allemaal extra vocht aan een cakebeslag. Bij het bakken van een Crock-Pot®-cake, dikkere ingrediënten-zoals yoghurt en zure room-infuseren een cake met vocht zonder het beslag te vloeibaar te maken. Deze ingrediënten kunnen het beslag echter ook zwaarder maken. Daarom, hoe meer van deze ingrediënten aan een cakebeslag wordt toegevoegd, hoe meer de cake weggooit van het lichte en donzige uiteinde van het deegspectrum.
Chocoladetaarten lenen zich vooral goed voor Crock-Pot® bakken. Gesmolten chocolade en chocoladepudding voegen beide een aanzienlijke hoeveelheid vocht toe aan het cakebeslag, waardoor de perfecte mix voor lange baktijden wordt gecreëerd. Een beetje extra olie in het beslag kan zelfs het recept van chocoladetaart naar dichte, vochtige chocoladebrownies brengen. Pindakaas, witte chocolade en fruitGeef ook een Crock-Pot®-cake-smaak en essentieel vocht. Bakers kunnen met succes appel-honey cake, bosbessen gesp en koffietaarten maken in een Crock-Pot® door die ingrediënten toe te voegen.
Vocht kan echter een paar problemen veroorzaken als het gaat om Crock-Pot®-cake. Stoom uit de cake kan zich verzamelen op de onderkant van het deksel van het schip. Condensatie die op de taart regent, kan de consistentie verpesten. Papieren handdoeken, gelaagd ongeveer 0,12 inch (ongeveer 3 mm) dik onder het deksel, moeten deze condensatie absorberen. Als de papieren handdoeken de afdichting rond de lip van de slow-cooker verpesten, kan plasticfolie die op het deksel is gedrapeerd, te voorkomen dat te veel warmte ontsnapt.