Hvad er Crock-Pot®-kage?
travle kokke på farten har muligvis ikke altid tid til at supplere middag med en dessert. Selv øjeblikkelige kager tager typisk mindst en time at forberede, bage og afkøles. Crock-Pot® Cake tilbyder en løsning på disse dilemmaer. Disse kager bager over flere timer i en langsom komfur, hvilket ofte resulterer i en fugtig, lækker kage. De korte tid kan forberede en af disse kager, før de sidder ned til middag, eller endda tidligt på dagen, og ikke tænke på dem igen, før det er tid til dessert.
En crock-pot®-kage kræver masser af våde ingredienser for at hjælpe den med at bevare fugt. Lange tilberedningstider kan give en tør, uappetitlig kage, hvis dejen ikke er fugtig nok. Af denne grund viser kager lavet fra bunden normalt bedre end boksede kageblandinger, når de bages i en crock-pot®. De fleste boksede kageblandinger har alle ingredienserne perfekt målt i pakken og kræver kun tilsætning af et æg og en lille mængde olie eller vand. Denne mængde fugt generelt Wpå ikke at stå op til langvarig opvarmning.
smør, olier, mælk, yoghurt, budding og creme fraiche giver alle ekstra fugt til en kage dej. Når du bager en crock-pot®-kage, skal du tykkere ingredienser-såsom yoghurt og creme fraiche-tilslutte en kage med fugt uden at gøre dejen for løbende til at sætte sig. Disse ingredienser kan dog også gøre dejen tungere. Derfor, jo mere af disse ingredienser tilsat til en kage dej, jo mere vil kagen vippe væk fra den lette og fluffy ende af konditorspektret.
Chokoladekager egner sig især godt til crock-pot® bagning. Smeltet chokolade- og chokoladepudding tilføjer begge en betydelig mængde fugt til kage dejen, hvilket skaber den perfekte blanding til lange bagetid. Lidt ekstra olie i dejen kan endda tage opskriften fra chokoladekage til tæt, fugtige chokoladebrownies. Jordnøddesmør, hvid chokolade og frugtGiv også en Crock-Pot®-kagesmag og essentiel fugt. Bakere kan med succes oprette æblehonningkage, blåbærspænde og kaffekager i en crock-pot® ved at tilføje disse ingredienser.
Fugt kan dog skabe et par problemer, når det kommer til Crock-Pot®-kage. Damp fra kagen kan samle på undersiden af karets låg. Kondensation, der regner ned på kagen, kan ødelægge konsistensen. Papirhåndklæder, lagdelt ca. 0,12 tommer (ca. 3 mm) tykke under låget, bør absorbere denne kondens. Hvis papirhåndklæderne ødelægger forseglingen omkring læben på den langsomme koger, kan plastindpakket draperet oven på låget hjælpe med at forhindre for meget varme fra at flygte.