Wat is Crock-Pot® rosbief?
Crock-Pot® Roast Beef is een gerecht waarin een stuk rundvlees wordt bereid in een slowcooker. Deze bereidingsmethode maakt gebruik van het vocht dat in de slowcooker zit en gebruikt dat soort warmte om het vlees erin te mals te zetten. Groenten kunnen aan deze maaltijd worden toegevoegd door ze in de Crock-Pot® met het gebraden te laten koken.
Het type snit dat wordt gebruikt om een Crock-Pot® Roast-rundvlees te koken, is meestal een braden of een ronde gebraden. Deze snede van rundvlees is te vinden op de voor- of achterste kwartalen van het dier en bevat over het algemeen een hoge mate van bindweefsels. Dit weefsel vereist dat het vlees gedurende een langere periode in vochtige hitte wordt gekookt, zodat het vlees en de tissues kunnen verzachten. Deze sneden zijn meestal niet geschikt voor gebruik in roosterrecepten in de oven, omdat de droge warmte die door de ovenelementen wordt geproduceerd niet voldoende is om het vlees mals te maken.
daar eenVerschillende recepten beschikbaar, zowel in Cook Books als via internet, die de vele manieren beschrijven om Crock-Pot® Rosbief te bereiden. De kooktijden kunnen variëren, afhankelijk van het type slowcooker dat wordt gebruikt, en de tijd waarin de chef vereist dat het gebraden wordt gedaan. Als het gebraden kookt in vochtige hitte alleen in de slowcooker, is het vaak het beste om het vlees maximale tijd te laten verzachten. De temperaturen kunnen in dit type recept laag worden ingesteld en de kooktijd kan tot acht uur worden verlengd. Als groenten worden bereid in de Crock-Pot® naast het gebraden, kan het de voorkeur hebben om de temperatuur te hoog instellen en het vlees slechts vier en vijf uur bruin te laten om de integriteit van het andere voedsel te behouden.
Elk type vloeistof kan in de slowcooker worden gebruikt om de basis voor de vochtige warmte te vormen. Het oplossen van uiensoeppakketten in water en het rosbief kunnen toevoegen om zijn sappen toe te voegen om een hartige en rundvlees doordrenkte smaak te creërenis een populaire keuze voor veel koks. Het water kan worden vervangen door rundvleesbouillon, in blik of zelfgemaakt, en een blikje Franse uiensoep kan worden gebruikt in plaats van de poedervormige uienoeppakketten. Om een dikke en stevige saus te creëren die kan worden geserveerd samen met het rosbief of over aardappelpuree, kunnen koks verschillende blikken rundvleesjus gebruiken naast één blikje runderbouillon. Verse uien moeten in vieren worden in vieren en toegevoegd aan het sudderende mengsel bij het gebruik van dit type recept om de smaak van de jus te verbeteren.
Groenten die gewoonlijk worden gekookt met Crock-Pot® Rosbief zijn onder meer babywortelen, gouden aardappelen, selderij en uien. Met uitzondering van de babywortelen kunnen de groenten in grote brokken worden gesneden voordat ze ze aan de slowcooker toevoegen. Chefs kunnen het nuttig vinden om hun geselecteerde snit van rosbief op de groenten in de Crock-Pot® te leggen. Met deze opstelling kunnen de groenten sudderen in de soep of jus die wordt gebruikt om het vlees te koken, wHile weken in het vet en de smaak van het vlees.