Hvad er Crock-Pot® Roast Beef?

crock-pot® stegt oksekød er en skål, hvor der tilberedes et klip af oksekød i en langsom komfur. Denne metode til forberedelse drager fordel af den fugt, der er fanget inde i den langsomme komfur, og bruger den type varme til at mørere kødet inde. Grøntsager kan føjes til dette måltid ved at lade dem koge inde i Crock-Pot® med steken.

Den type snit, der bruges til at tilberede en Crock-Pot®-stegt oksekød, er normalt en chuck-stege eller en rund stege. Dette klip af oksekød kan findes på dyrets forreste eller bagkvarter og indeholder generelt en høj grad af bindevæv. Dette væv kræver, at kødet koges i en længere periode i fugtig varme, så kødet og vævet kan blødgøre. Disse nedskæringer er typisk ikke egnede til brug i ovnstegt opskrifter, da den tørre varme, der produceres af ovnelementerne, ikke er tilstrækkelig til at mørke kødet.

der aRE en række forskellige opskrifter, både i kogebøger og via Internettet, der detaljerede de mange måder at forberede Crock-Pot® Roast Beef. Tilberedningstider kan variere afhængigt af den anvendte langsom komfur, og det tidspunkt, hvor kokken kræver, at steken skal udføres. Hvis steken koger i fugtig varme alene i den langsomme komfur, er det ofte bedst at give kødet en maksimal tid til at blødgøre. Temperaturerne kan indstilles til lav i denne type opskrift, og tilberedningstiden kan forlænges op til otte timer. Hvis der tilberedes grøntsager i Crock-Pot® ud over steken, kan det være at foretrække at indstille temperaturen til høj og lade kødet kun være mellem fire og fem timer for at bevare integriteten af ​​de andre fødevarer.

Enhver form for væske kan bruges i den langsomme komfur til at danne grundlaget for den fugtige varme. Opløsning af løgsuppepakker i vand og lader stege oksekødet tilføje sine safter for at skabe en velsmagende og oksekød tilført smager et populært valg for mange kokke. Vandet kan erstattes med oksekødbuljong, enten dåse eller hjemmelavet, og en dåse med fransk løgsuppe kan bruges i stedet for den pulveriserede løgsuppepakker. For at skabe en tyk og stor sauce, der kan serveres sammen med stegt oksekød eller over kartoffelmos, kan koger bruge flere dåser oksekød ud over en dåse oksekød. Friske løg skal være kvart og tilsat til den simmende blanding, når du bruger denne type opskrift til at forbedre sauce -smagen.

Grøntsager, der ofte er kogt med Crock-Pot®-stegt oksekød, inkluderer baby gulerødder, gyldne kartofler, selleri og løg. Med undtagelse af baby gulerødder kan grøntsagerne skæres i store bidder, før de tilføjer dem til den langsomme komfur. Kokke kan synes det er gavnligt at lagde deres valgte klip af stegt oksekød oven på grøntsagerne inde i Crock-Pot®. Denne ordning giver grøntsagerne mulighed for at simre i den suppe eller sauce, der bruges til at koge kødet, WHile i blødgøring i kødet og smagen af ​​kødet.