Hvad er en stegt burrito?
En stegt burrito er en sprød version af den traditionelle mexicanske burrito, hvor forskellige kød- og grøntsagsingredienser er pakket ind i en enkelt blød tortilla eller flad majsmelkage. Da burrito er blevet populær i mange dele af verden som en kulturel eksport af latinamerikanske samfund, får den stegte burrito en vis opmærksomhed som en måde at forbedre appellen til denne bærbare mad. Stegt burritoer kan sælges på restauranter eller på gaden, ligesom en sandwich.
Som andre former for burritos indeholder den stegte burrito ofte et kødelement, der leverer protein til skålen. Almindelige valg inkluderer kylling, oksekød og svinekød. Nogle mere eksotiske former for denne skål kan omfatte oksekød, skaldyr eller andet kød.
Ud over kødingredienser har stegte burritoer ofte en række smågrøntsager. Disse inkluderer salat, tomat og løg såvel som andre grøntsager som spinat eller oliven. Mange af disse fødevarer er også delvist baseret på anvendelserneaf specifikke slags varme chili -peberfrugter, såsom Chipotle eller Jalapeno, som bliver så populære i verdensomspændende versioner af burrito.
Den stegte burrito vil omfatte disse traditionelle ingredienser i klassiske burritoer. Andre almindelige ingredienser inkluderer bønner, enten sorte eller pintobønner og ris samt knust avokado eller guacamole. Den klassiske latinamerikanske blanding af knuste tomater, hvidløg, løg og koriander, der kaldes salsa, bruges ofte.
Kokke, der fremstiller den stegte burrito, vil ofte påpege, at da den klassiske burrito allerede er pakket ind i en enkelt bærbar pakke, gøres processen med dyb stegning meget lettere. Stegning af burrito påvirker generelt ikke de indre ingredienser bortset fra at opvarme dem effektivt, men det skaber en sprød, crunchy udvendig skal. Myndighederne på latinamerikanske fødevarer nævner ofte Chimichanga, som generelt er def defined som en burrito, der er stegt.
En del af udfordringen fra stegte burritos og andre burritoer er at pakke de interne ingredienser med tortillaen effektivt. Dette er en del af, hvad kokke lærer, når de studerer latinamerikanske fødevarer, da andre fødevarer, der er fælles for disse kulturer, også kræver indpakning. Andre indpakkede fødevarer inkluderer enchiladas såvel som de tyndere flautas. Ordet flauta i spansk oversættes til "fløjte", og den tynde flauta ruller typisk mange af de ovennævnte ingredienser i en lang, tynd pindform. Flautas er også ofte stegt for en sprød skal.