Wat is vla?

Custard is een traditioneel dessert in Europa. Het verschilt van pudding omdat het verdikt is met eieren. Het vormt ook de basis voor gelato en kan worden gebruikt als een dunne saus. Een vla-type basis wordt ook gebruikt om Franse toast te maken, of om eiergerechten zoals quiche te maken.

Dit dessert wordt meestal gekookt over een dubbele ketel. Het kan bovendien worden verdikt met maïzena of met gelatine. De Fransen onderscheiden vla gemaakt met zulke verdikkingsmiddelen als los van die gemaakt zonder verdikkingsmiddel.

Zodra de melk grondig is verwarmd, worden de eieren toegevoegd in een zeer lastig proces. Ze moeten één voor één worden toegevoegd, zodat ze niet "koken" in het hotmelkmengsel. Als dit proces correct wordt gedaan, heeft de vla een soepele textuur. Afhankelijk van de hoeveelheid toegevoegde eieren en extra verdikkingsmiddelen, kan het eindproduct redelijk stevig zijn of het kan dun zijn. Een vanille -vla saus maakt een heerlijke en rijke topping voor desserts.

Melkproducten die in CU's worden gebruiktTard zijn meestal crème of half en half. Lagere dikke melk zorgt ervoor dat niet veel dikte zorgt als de melk verwarmt. Als u met een lagere vetmelk gebruikt, is het raadzaam om maïzena te gebruiken als verdikkingsmiddel en eieren.

Typische vlavariëteiten omvatten BlancMange of Vanilla, en Pots de Crème, een dikke chocoladevla. Een heerlijke vorm is crème karamel, die wordt gebakken. Het heeft een laag suiker die wordt verbrand om een ​​knapperige bodem aan het gerecht te geven. Italiaanse crème is een ander gebakken type zonder de karamelsuikerlaag.

Een gebakken variëteit die het Amerikaanse gehemelte heel bekend is, is pompoentaart. Vaak maken Amerikanen geen onderscheid tussen pudding en vla. Vroege Amerikaanse recepten noemden elk type in een taartschaal een pudding in een pasta. Tegenwoordig maakt het combineren van een reeds voorbereide vla met een voorgebakken taartschaal veel taarten. Chocolade vla en bananencrèmetaart zijn beide gemaakt in deze Manneh.

Men kan ook directe puddingen en vla kopen. Gourmets hebben echter de voorkeur aan de zelfgemaakte variëteit omdat deze een frissere smaak oplevert.