Was ist Pudding?
Pudding ist in Europa ein traditionelles Dessert. Es unterscheidet sich von Pudding darin, dass es mit Eiern verdickt ist. Es bildet auch die Grundlage für Eis und kann als dünne Sauce verwendet werden. Eine Pudding-Basis wird auch verwendet, um französischen Toast oder Eiergerichte wie Quiche herzustellen.
Dieses Dessert wird normalerweise über einem Doppelkessel gekocht. Es kann zusätzlich mit Maisstärke oder Gelatine verdickt werden. Die Franzosen unterscheiden Pudding, die mit so dickerten Dickstern wie dem ohne Verdickungsmittel getrennt sind.
Sobald die Milch gründlich erhitzt ist, werden die Eier in einem sehr schwierigen Prozess hinzugefügt. Sie müssen einzeln hinzugefügt werden, damit sie in der heißen Milchmischung nicht „kochen“. Wenn dieser Vorgang ordnungsgemäß durchgeführt wird, hat der Pudding eine reibungslose Textur. Abhängig von der Anzahl der zugesetzten Eier und zusätzlichen Verdickungsmitteln kann das Endprodukt ziemlich fest sein oder dünn sein. Eine Vanillepudding -Sauce macht eine köstliche und reichhaltige Belastung für Desserts.TARD ist normalerweise Creme oder halb und halb. Niedrigere Fettmilch neigt dazu, wenn die Milch nicht viel Dicke liefert. Bei Verwendung von Milch mit niedrigerer Fettmilch ist es ratsam, Maisstärke sowohl als Verdicker als auch Eier zu verwenden.
Typische Pudding -Sorten umfassen entweder Blancmange oder Vanille, und Pots de Crème, einen dicken Schokoladenpudding. Eine köstliche Form ist Crème Karamell, das gebacken wird. Es hat eine Schicht Zucker, die verbrannt wird, um dem Gericht einen knusprigen Boden zu verleihen. Italienische Creme ist ein weiterer gebackener Typ ohne Karamellzuckerschicht.
Eine gebackene Sorte, die dem US -Gaumen sehr vertraut ist, ist Kürbiskuchen. Oft unterscheiden die Amerikaner nicht zwischen Pudding und Pudding. Frühe amerikanische Rezepte, die in einer Kuchenhülle ein Pudding in einer Paste bezeichnet werden. Heute macht die Kombination eines bereits vorbereiteten Pudding mit einer vorgebackenen Tortenschale viele Kuchen. Schokoladenpuddingkuchen und Bananencreme -Kuchen werden beide in dieser Mann hergestellter.
Man kann auch Instant Puddings und Pudding kaufen. Gourmets bevorzugen jedoch dazu, die hausgemachte Sorte zu bevorzugen, wenn sie einen frischeren Geschmack ergibt.