カスタードとは何ですか？

カスタードはヨーロッパの伝統的なデザートです。 それは卵で厚くなっているという点でプリンとは異なります。 また、ジェラートの基礎を形成し、薄いソースとして使用できます。 カスタードタイプのベースは、フレンチトーストを作るか、キッシュのような卵料理を作るためにも使用されます。

このデザートは通常、二重ボイラーで調理されます。 さらに、コーンスターチまたはゼラチンで肥厚する可能性があります。 フランスのカスタードは、増粘剤なしで作られたものとは別に作られたカスタードを区別します。

牛乳が完全に加熱されると、卵は非常にトリッキーなプロセスで追加されます。 熱いミルクの混合物で「調理」しないように、一度に1つずつ追加する必要があります。 このプロセスが適切に行われると、カスタードには滑らかなテクスチャーがあります。 追加された卵の量と追加の肥厚剤に応じて、最終製品はかなり硬い場合があるか、薄い場合があります。 バニラカスタードソースは、デザートのために美味しくて豊かなトッピングを作ります。Tardは通常、クリームまたは半分の半分です。 低脂肪牛乳は、牛乳が熱くなるとあまり厚さを与えない傾向があります。 低脂肪ミルクを使用する場合は、コーンスターチを卵と同様に卵として使用することをお勧めします。

典型的なカスタード品種には、ブランマンゲまたはバニラ、厚いチョコレートカスタードであるポットデクレームが含まれます。 おいしい形の1つは、焼いたクレームキャラメルです。 砂糖の層が燃えており、皿にカリカリの底を与えるために燃えています。 イタリアンクリームは、キャラメル砂糖層のない別の焼き型です。

米国の口蓋に非常に馴染みのある焼きたての品種は、カボチャのパイです。 多くの場合、アメリカ人はプリンとカスタードを区別しません。 パイシェルのあらゆるタイプをペーストのプリンと呼んだ初期のアメリカのレシピ。 今日、すでに準備されたカスタードと事前に焼かれたパイシェルを組み合わせることで、多くのパイができます。 チョコレートカスタードパイ、バナナクリームパイはどちらもこのマンで作られていますer。

インスタントプディングやカスタードを購入することもできます。 しかし、グルメは新鮮な味を生むため、自家製の品種を好む傾向があります。