O que é creme?

O creme é uma sobremesa tradicional na Europa. Difere do pudim, pois é espessado com ovos. Ele também forma a base para o gelato e pode ser usado como um molho fino. Uma base do tipo creme também é usada para fazer torradas francesas ou para fazer pratos de ovos como quiche.

Essa sobremesa é tipicamente cozida sobre uma caldeira dupla. Além disso, pode ser espessado com amido de milho ou com gelatina. O creme de distinção francês foi feito com espessantes, separados daquele feito sem espessante.

Depois que o leite é completamente aquecido, os ovos são adicionados em um processo muito complicado. Eles devem ser adicionados um de cada vez para não "cozinhar" na mistura de leite quente. Se esse processo for feito corretamente, o creme terá uma textura suave. Dependendo da quantidade de ovos adicionados e dos agentes de espessamento adicionais, o produto final pode ser bastante firme, ou pode ser fino. Um molho de creme de baunilha faz uma cobertura deliciosa e rica para sobremesas.Tard geralmente é creme ou meio e meio. O menor leite de gordura tende a não fornecer muita espessura à medida que o leite aquece. Se estiver usando leite mais baixo, é aconselhável usar amido de milho como espessante e ovos.

As variedades de creme típicas incluem Blancmange ou Vanilla, e Pots de Crème, um creme de chocolate grosso. Uma forma deliciosa é o Crème Caramel, que é assado. Ele tem uma camada de açúcar que é queimada para dar um fundo crocante ao prato. Creme italiano é outro tipo assado sem a camada de açúcar de caramelo.

Uma variedade assada bastante familiar ao palato dos EUA é a torta de abóbora. Muitas vezes, os americanos não fazem distinção entre pudim e creme. As primeiras receitas americanas chamaram qualquer tipo em uma concha de torta de pudim em uma pasta. Hoje, combinar um creme já preparado com uma concha de torta pré-cozida faz muitas tortas. Torta de creme de chocolate e torta de creme de banana são feitas neste Manner.

Também é possível comprar pudins e cremes instantâneos. Os gourmets, no entanto, tendem a preferir a variedade caseira, pois produz um sabor mais fresco.