Was ist Kokosfleisch?

Kokosnussfleisch ist das Fleisch der Kokosnussfrucht, eine tropische Frucht, die vom Kokosnussbaum hergestellt wird. Es gibt eine Reihe von Verwendungen für das Fleisch sowie andere Teile der Kokosnuss. Einige Lebensmittelhändler verkaufen frische Kokosnüsse, die für ihr Fleisch geknackt werden können, und kann auch in Dosen und getrocknetem Formular gekauft werden. Einige südostasiatische Gerichte erfordern dieses Kokosnussprodukt, und es erscheint auch in einigen westlichen Gerichten.

Es gibt zwei Arten von Kokosnussfleisch. Junge oder „grüne“ Kokosnüsse haben ein sehr weiches Fleisch, das in der Textur fast gallerartig ist, und es ist weich genug, um mit einem Löffel leicht aus der Früchte herauszukommen. Dieser Typ wird manchmal als Kokosnussgelee bezeichnet und er wird klassisch als Snack serviert. Reife Kokosnüsse haben ein festeres weißes Fleisch, das sich eher an der Innenseite der Schale hält, was es schwieriger macht, zu entfernen. Um Kokosmilch herzustellen, ist das Fleisch gerieben, gemischt wmit kochendem Wasser und durch Käsetuch oder feines Netz angespannt. Geriebene und geröstete Kokosnuss werden häufig als Garnitur verwendet, und Rasuren können als Dekoration an Desserts wie Kokoscremekuchen, Puddings und Kuchen einbezogen werden. Kokosnuss mit zerkleinertem Kokosnuss ist auch eine wichtige Zutat im deutschen Schokoladenkuchen. Das Fleisch hat einen unverwechselbaren reichen, tropischen Geschmack, den manche Menschen sehr ansprechend empfinden.

Für Köche, die eine frische Kokosnuss zum Arbeiten haben, kann das Fleisch ein bisschen ein Abenteuer sein. Es gibt eine Reihe von Theorien über den besten Weg, um eine Kokosnuss zu knacken, um auf das Fleisch zuzugreifen. Eine der effektiveren Techniken besteht darin, die Kokosnuss über eine große Schüssel zu halten und die Mitte der Früchte mit der stumpfen Seite eines Splas zu schlagen, während der Frucht so gedreht wird, dass der gesamte Umfang abzielt, wodurch schließlich die Früchte mit der Belastung knackt. Sobald das Kokosnusswasser ausgelaugt ist, halbiert das halbierte cOconut kann 30 Minuten lang im Ofen bei 400 ° F (204 ° C) gebacken werden, um das Fleisch zu lösen.

getrocknetes und Dosenkokosfleisches ist leichter zu handhaben und in Bereichen, in denen Kokosnüsse nicht auf natürliche Weise wachsen. Die Regalstabilität dieser Formulare ist auch für Köche, die nur eine kleine Menge gleichzeitig verwenden möchten.