Co je to kokosové maso?
Kokosové maso je maso kokosového ovoce, tropické ovoce produkované kokosovým stromem. Existuje řada použití pro maso spolu s dalšími částmi kokosu. Někteří potravináři prodávají čerstvé kokosové ořechy, které lze pro jejich maso prasknout, a lze je také zakoupit v konzervované a sušené podobě. Některá jídla jihovýchodní Asie vyžadují tento kokosový produkt a objevuje se také v některých pokrmech západního stylu.
Existují dva typy kokosového masa. Mladé nebo „zelené“ kokosové ořechy mají velmi měkké maso, které je téměř želatinové v texturu, a je dostatečně měkké, aby snadno nabralo z ovoce lžičkou. Tento typ se někdy nazývá kokosová želé a klasicky se podává jako svačinu. Zralé kokosové ořechy mají pevnější bílé maso, které má tendenci se držet tvrdohlavějšího dovnitř skořápky, takže je náročnější odstranit. Aby se vyrobilo kokosové mléko, maso je strouhané, smíšené wvroucí vodu a napjatá chvěním nebo jemným okem. Nastrouhaný a opékaný kokos se často používá jako ozdoba a hobliny mohou zahrnovat jako dekorace na dezertech, jako je kokosový krémový koláč, pudinky a koláče. Skartovaný kokos je také klíčovou složkou německého čokoládového dortu. Maso má výraznou bohatou tropickou chuť, kterou někteří lidé považují za velmi přitažlivé.
Pro kuchaře, kteří mají čerstvý kokos, se kterými můžete pracovat, může být vytažení masa trochu dobrodružství. Existuje řada teorií o nejlepším způsobu, jak rozbít kokos, aby bylo možné získat přístup k masu. Jedna z účinnějších technik zahrnuje držení kokosu nad velkou mísou a bití středu ovoce s tupou stranou sekáčky při otáčení ovoce tak, aby byl zacílen celý obvod, což nakonec způsobí, že ovoce praskne s napětím. Jakmile kokosová voda vypukla, na polovinu COconut může být pečen v troubě při 400 ° F (204 ° C) po dobu 30 minut, aby se maso uvolnilo.
sušené a konzervované kokosové maso se snáze zvládne a snadnější je najít v oblastech, kde kokosové ořechy nerostou přirozeně. Stabilita police těchto forem se také přitahuje pro kuchaře, kteří chtějí používat pouze malé množství najednou.